ひとたまペロリ！『新たまもち』サクもち！大根もちに次ぐ新定番

材料2人分

• 新たまねぎ
  1玉(220g)
• 乾燥小えび
  3g(アミエビ、桜エビなど)
• 鶏ガラスープの素
  小さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• 片栗粉
  大さじ3
• ごま油
  小さじ2
• ぽん酢しょうゆ
  大さじ1(ぽん酢)
• みりん
  大さじ1/2

作り方

• 1

  新たまねぎの皮をむき縦半分に切り、繊維に対して垂直に薄く切る。ボウルに入れ、塩と鶏ガラスープの素を加え軽く和え、10分置く。

  
• 2

  新たまねぎから水分が出てしっとりとしてきたら、片栗粉と乾燥小えびを加え粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

  
• 3

  小さめのフライパンにサラダ油（分量外）を適量（小さじ1程度）引き、中火で熱する。2を入れて平らにならす。

  
• 4

  3分ほど焼き、底面がこんがりと色付いたら裏返し、鍋肌にごま油をまわしかける。もう片面も3分ほど焼いて、火から下ろす。

  
• 5

  4のフライパンにぽん酢しょうゆとみりんを入れ、さっとひと煮立ちさせ、4にかける。

  

ポイント

新たまねぎを繊維に対して垂直に切り、先に塩味を加えることで水分を引き出します。片栗粉を混ぜた際に粉っぽさが残る場合は水分不足ですので、少量の水を足してください。

作ってみた！

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