主食

彩りトマトのイタリアン風そうめん、ライムの香り

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20分

エネルギー385kcal
炭水化物68.9g
脂質7.8g
たんぱく質11.2g
糖質65.4g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ライムの香りがとっても爽やかな、イタリアン風のそうめん。カラフルなトマトを使い、葉野菜やエディブルフラワーを添えることで、見た目も華やかに仕上がるので、夏の来客の際にもとても喜ばれます。

材料2人分

そうめん
3束(約150g)
ミニトマト
8個
セルバチコまたはルッコラ
適量
エディブルフラワー
適量(なくても可)
A
冷水
150g
A
白だし
大さじ3(メーカーにより塩分濃度が異なるため味をみながら加減)
A
ライム果汁
大さじ2
A
ライムの皮のすりおろし
1個分
A
エクストラ・バージン・オリーブオイル
大さじ1
A
ディル
1～2枝分

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ミニトマトは縦半割（大きいものは四つ割）に切る。ディルは茎を取り除いて葉を摘み、みじん切りにする。
1
ボウルにA 冷水150g、白だし大さじ3、ライム果汁大さじ2、ライムの皮のすりおろし1個分、エクストラ・バージン・オリーブオイル大さじ1、ディル1～2枝分を混ぜ合わせ、ライムだしをつくる。
2
そうめんを袋の表記通りに茹でてザルにあけ、流水で粗熱をとり、氷水で締めてから水気を切る。
3
そうめんを器に盛りつけ、周りにミニトマトをおき、①のライムだしをかける。
4
トップにセルバチコまたはルッコラとエディブルフラワーをあしらう。

ポイント

◆　セルバチコはピリッとした辛味と苦味がルッコラに似ていて、「ワイルドルッコラ」とも呼ばれるハーブの一種です。イタリア料理によく使われますが、手に入らない場合には通常のルッコラでもよいですし、水菜、芽ネギ、ベビーリーフなどに替えてトッピングしても美味しいです。 ◆　エディブルフラワーは彩りですので、省略していただいても差し支えありません。 ◆　ライムは皮をすりおろしますので、必ず防カビ剤不使用のものを購入し、皮をよく洗ってから使ってください。