シャキネバ食感！さっぱり♪オクラの肉巻き梅照り焼き

材料2人分

• オクラ
  8本
• 塩
  適量
• 豚ロース薄切り
  8枚
• 塩胡椒
  少々
• 小麦粉
  適量
• 油
  適量
• 梅干し
  大1個
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ2

作り方

• 1

  オクラに塩をふって板ずりをして洗い、がくを取る。

  
• 2

  オクラ1本に対して豚ロース薄切り1枚を巻く。 塩胡椒と小麦粉を薄くまぶす。

  
• 3

  梅干しの種を取り除き、たたく。A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、みりん大さじ1、酒小さじ2と混ぜ合わせておく。

  
• 4

  フライパンに油を少量ひき、弱中火で２を焼く。

  
• 5

  全体に焼き色がついたら、３を加えて、照りがでるまで煮絡める。

  
• 6

  お好みで切って盛り付け、白ごまをちらす。

  

ポイント

豚ロースは豚バラでも代用OKです！脂が多いので、たれを絡める時に軽く脂を拭き取ると良いです。

作ってみた！

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