蕪と長ネギのほっこり和風ポタージュ 　～カプチーノ仕立て～

• 20分

材料（4人分）

• かぶ
  3個
• 長葱(小口切り)
  50g
• くっきんぐせさみおいる(山田製油)
  小さじ2
• だし汁
  500ml
• 白味噌
  大さじ1と1/2
• 塩
  少々
• ～カプチーノ～
• 牛乳
  100ml
• 白味噌
  小さじ1
• みりん
  小さじ1
• ・すりごま(黒)
  適量

作り方

• 1

  厚手の鍋に油を入れ、長ネギをしんなりするまで炒め、スライスした カブ(皮はむかない)を入れ炒め、だし汁を加えカブが柔らかくなる まで煮る。

• 2

  白味噌を入れミキサー(ブレンダー)でなめらかにし、塩で味を調える。

• 3

  別鍋にAを入れひと煮立ちさせて泡立てる。

• 4

  器にスープを注ぎ、③の泡を上に飾る。お好みですりごま黒を振りかける。

ポイント

長ねぎをゆっくり炒めると、蕪との甘みの相乗効果で美味しいポタージュになります。

作ってみた！

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