シャキッとレンコンのカレー風味
投稿日2019/02/18
更新日2019/02/18
調理時間15分(アク抜きの時間は除く)
レンコンのシャキッとした歯ごたえはおかずの一品はもちろん、ビールのお供にも‼️ カレー味が染みたレンコンはお弁当にも最高です。
材料4人分（5mmほどにカットする）
- レンコン400g
- カレー粉大さじ1
- 米粉大さじ4
- 塩少々
- 揚げ油適量
- パセリ・乾適量
作り方
ポイント
レンコンは洗ってピーラーで皮を剥き、5mmほどにカットして酢水に漬ける事により色が綺麗に仕上がります。 キッチンペーパーで水分を良く拭き取ってからビニール袋に米粉とカレー粉を入れて混ぜると均一に粉が付きます。
- 準
レンコンは洗ってピーラーで皮を剥き、5mmほどにカットして10分ほど酢水に漬ける。
- 1
キッチンペーパーで水分を良く拭き取ってからビニール袋に米粉とカレー粉を入れ、ビニール袋の口を閉じて振る。
- 2
レンコンに粉がついたらフライパンに1cmほど揚げ油を入れ焼き揚げする。 両面焼いたら皿に取り出し、お好みで塩・パセリ・乾燥を振る。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞