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シャキッとレンコンのカレー風味

15
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2019.02.18

分類副菜

調理時間: 15分(アク抜きの時間は除く)

ID372575

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

レンコンのシャキッとした歯ごたえはおかずの一品はもちろん、ビールのお供にも‼️
カレー味が染みたレンコンはお弁当にも最高です。

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材料4人分(5mmほどにカットする)
レンコン 400g
カレー粉 大さじ1
米粉 大さじ4
少々
揚げ油 適量
パセリ・乾 適量
作り方
Point!
レンコンは洗ってピーラーで皮を剥き、5mmほどにカットして酢水に漬ける事により色が綺麗に仕上がります。 キッチンペーパーで水分を良く拭き取ってからビニール袋に米粉とカレー粉を入れて混ぜると均一に粉が付きます。
  1. レンコンは洗ってピーラーで皮を剥き、5mmほどにカットして10分ほど酢水に漬ける。
  2. キッチンペーパーで水分を良く拭き取ってからビニール袋に米粉とカレー粉を入れ、ビニール袋の口を閉じて振る。
  3. レンコンに粉がついたらフライパンに1cmほど揚げ油を入れ焼き揚げする。
    両面焼いたら皿に取り出し、お好みで塩・パセリ・乾燥を振る。
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