米粉DEカスタードプリン

10

2019.03.08

分類デザート

調理時間: 10分

ID 373316

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

米粉でアッサリ簡単なカスタードクリームを使ります。
全卵を使うのでふわふわなカスタードクリームです。

    材料

    4人分(180ccのカップ4個)
    2個
    砂糖 30g
    米粉 20g
    牛乳 200cc
    いちご 12個
    バニラエッセンス 適量

    作り方

    ポイント

    材料を全て合わせたら濾し器で一度漉します。この一手間で滑らかなカスタードクリームが完成します。
    1. いちごは半分にカットしたものを飾り用に取り、残りは細かく切っておく。絞り出し袋に1cmの丸口金を入れておく。
    2. ボールに卵、砂糖、米粉、牛乳をボールに入れ、泡立て器で良く混ぜ漉しながら鍋に移す。
    3. 中火にかけ、絶えずゴムベラで掻き回しながらトロミを付ける。
    4. 米粉のカスタードクリームができたらお好みでバニラエッセンス、リキュールを加えクリームを絞り出し袋に入れる。
    5. 準備した細かくカットしたいちごをカップの下に入れ、米粉のカスタードクリームを絞り、カップをトントンとして空気を抜く。
    6. クリームを絞り出したら半分にカットしたいちごを飾る。
    8 65

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