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米粉DEカスタードプリン

10
プリンの
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2019.03.08

分類デザート

調理時間: 10分

ID373316

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

米粉でアッサリ簡単なカスタードクリームを使ります。
全卵を使うのでふわふわなカスタードクリームです。

プリン 片手鍋 リキュール あっさり カスタード いちご 牛乳 簡単 クリーム
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材料4人分(180ccのカップ4個)
2個
砂糖 30g
米粉 20g
牛乳 200cc
いちご 12個
バニラエッセンス 適量
作り方
Point!
材料を全て合わせたら濾し器で一度漉します。この一手間で滑らかなカスタードクリームが完成します。
  1. いちごは半分にカットしたものを飾り用に取り、残りは細かく切っておく。絞り出し袋に1cmの丸口金を入れておく。
  2. ボールに卵、砂糖、米粉、牛乳をボールに入れ、泡立て器で良く混ぜ漉しながら鍋に移す。
  3. 中火にかけ、絶えずゴムベラで掻き回しながらトロミを付ける。
  4. 米粉のカスタードクリームができたらお好みでバニラエッセンス、リキュールを加えクリームを絞り出し袋に入れる。
  5. 準備した細かくカットしたいちごをカップの下に入れ、米粉のカスタードクリームを絞り、カップをトントンとして空気を抜く。
  6. クリームを絞り出したら半分にカットしたいちごを飾る。
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