春の香り〜金柑のスパイス煮
投稿日2019/04/03
更新日2019/04/03
調理時間30分
金柑をいろいろ楽しむためにシロップ煮にしてみました。クローブとカルダモンを加えることで甘さだけではない味に深みがでます。 シロップ煮した金柑はそのまま食べても、ヨーグルトやアイス、パンケーキに添えたり、シロップを炭酸や水で薄めてジュースで飲んでも美味しい。 種を取り除く事を忘れずに‼️
材料
- 金柑500g
- 水500cc
- グラニュー糖250g
- レモン汁大さじ1
- クローブ1粒
- カルダモン1粒
作り方
ポイント
食べる時に種があるとせっかくの美味しさが半減してしまうので、工程2のところで丁寧に種を取り除いて下さいね。十文字にカットすることで中から種が取り出しやすくなり、味が染みやすくなります。
- 準
金柑をよく洗い、ヘタを取り、包丁でヘタの部分を十文字にカットする。
- 1
鍋に金柑を入れ、ひたひたの水を加えて火にかけ沸騰したら火を止めてざるにあける。ふやけた金柑の十文字にしたところから中の種を取り除く。
- 2
鍋に分量の水とグラニュー糖を入れて良く溶かしてから、種を取り除いた金柑を入れて火にかける。レモン汁、カルダモン、クローブも入れる。
- 3
沸騰したら弱火にして20分ほど煮る。粗熱が取れたら煮沸した瓶などに詰め保存する。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞