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春の香り〜金柑のスパイス煮

30

2019.04.03

分類デザート

調理時間: 30分

ID374246

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

金柑をいろいろ楽しむためにシロップ煮にしてみました。クローブとカルダモンを加えることで甘さだけではない味に深みがでます。
シロップ煮した金柑はそのまま食べても、ヨーグルトやアイス、パンケーキに添えたり、シロップを炭酸や水で薄めてジュースで飲んでも美味しい。
種を取り除く事を忘れずに‼️

シロップ ホーロー鍋 保存 金柑 クローブ ジュース カルダモン レモン 梅雨
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材料
金柑 500g
500cc
グラニュー糖 250g
レモン汁 大さじ1
クローブ 1粒
カルダモン 1粒
作り方
Point!
食べる時に種があるとせっかくの美味しさが半減してしまうので、工程2のところで丁寧に種を取り除いて下さいね。十文字にカットすることで中から種が取り出しやすくなり、味が染みやすくなります。
  1. 金柑をよく洗い、ヘタを取り、包丁でヘタの部分を十文字にカットする。
  2. 鍋に金柑を入れ、ひたひたの水を加えて火にかけ沸騰したら火を止めてざるにあける。ふやけた金柑の十文字にしたところから中の種を取り除く。
  3. 鍋に分量の水とグラニュー糖を入れて良く溶かしてから、種を取り除いた金柑を入れて火にかける。レモン汁、カルダモン、クローブも入れる。
  4. 沸騰したら弱火にして20分ほど煮る。粗熱が取れたら煮沸した瓶などに詰め保存する。
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