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おうちで手作り〜柏餅‼️

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おうちで手作り〜柏餅‼️
  • 投稿日2019/05/04

  • 調理時間40

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26

5月の和菓子・柏餅を手作りしてみませんか?レンジを使って作るので初心者の方も作りやすいです。 柏の香りを楽しんでみませんか?

材料8人分

  • A
    上新粉
    150g
  • A
    白玉粉
    50g
  • A
    上白糖
    30g
  • A
    ぬるま湯
    200cc
  • A
    少々
  • B
    片栗粉
    小さじ1
  • B
    小さじ1
  • こしあん
    160g
  • 柏の葉
    8枚

作り方

ポイント

レンジで加熱した後、最初は熱いのでゴムベラやめん棒で突きながらコシを出します。お子様と作る時は最初は暑いので火傷に注意して冷めてから手で捏ねていきます。手に付きやすいので濡らしたサラシを使って揉んだりしても良いです。

  • こしあんを1個20gに丸めておく。 柏の葉はサッと湯通しして乾かしておく。

  • 1

    材料A 上新粉150g、白玉粉50g、上白糖30g、ぬるま湯200cc、塩少々上新粉、白玉粉、上白糖、塩をボールに入れ混ぜ合わせ、ぬるま湯を加えてゴムベラで混ぜる。

    工程写真
  • 2

    ラップなしで600Wの電子レンジで1分加熱する。 一旦取り出し全体を混ぜ合わせた後、再度600Wで2分30秒レンジにかける。

    工程写真
  • 3

    材料B 片栗粉小さじ1、水小さじ1片栗粉を分量の水で溶かし、レンジにかけた生地に加える。

    工程写真
  • 4

    ゴムベラ、綿棒でつき、冷めたら手で揉みながら生地をまとめる。

    工程写真
  • 5

    サラシを用意して耳たぶぐらいの柔らかさになったらカートで8等分に分ける。

    工程写真
  • 6

    餡が包める大きさになるようにやや楕円形に伸ばして餡をのせ、二つ折りにして合わせ目をしっかり閉じる。

    工程写真
  • 7

    蒸気の上がった蒸し器にサラシ、または穴を開けたクッキングペーパーを敷き間隔を空けて餡を包んだ生地を並べて強火で5分間隔蒸す。 冷ましてから準備した柏の葉で包む。

    工程写真
レシピID

375332

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藤田 圭子
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藤田 圭子

夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓&ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐&ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞

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