カラフルミニトマトのマリネ
投稿日2019/05/16
更新日2019/05/16
調理時間10分
大好きなトマトが八百屋さんに並ぶ季節がやってきました。今回はミニトマトを使いハチミツ漬けの優しい酸味が身体に染みる一品を作ってみました。 二度ほど同じマリネ液にトマトの付け足しは可能です。マリネ液はそのまま他の野菜のドレッシング代わりにもなりますよ‼️
材料2人分
- ミニトマト1パック(約20個)
- 酢100cc
- ハチミツ大さじ1
- 塩少々
- ローリエ1〜2枚
- オリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
ミニトマトの薄皮は取らなくても良いのですが、一手間かけることで食べた時に皮が口に残らず美味しく頂けます。 楊枝でミニトマトに傷を付けると実が弾けて皮が剥けやすくなります。
- 準
沸騰した湯に楊枝で穴を開けたミニトマトを入れて掬い上げ、冷水に付け薄皮を取る。
- 1
酢とハチミツ、塩を鍋に入れ、沸騰直前まで温め保存容器に移し入れる。ローリエも加える。
- 2
茹でて薄皮を取り除いたミニトマトを入れて、オリーブオイルを加えて冷やす。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞