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カラフルミニトマトのマリネ

10
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2019.05.16

分類副菜

調理時間: 10分

ID375748

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

大好きなトマトが八百屋さんに並ぶ季節がやってきました。今回はミニトマトを使いハチミツ漬けの優しい酸味が身体に染みる一品を作ってみました。
二度ほど同じマリネ液にトマトの付け足しは可能です。マリネ液はそのまま他の野菜のドレッシング代わりにもなりますよ‼️

マリネ 片手鍋 ローリエ オイル オリーブ トマト はちみつ 保存

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材料2人分
ミニトマト 1パック(約20個)
100cc
ハチミツ 大さじ1
少々
ローリエ 1〜2枚
オリーブオイル 大さじ2
作り方
Point!
ミニトマトの薄皮は取らなくても良いのですが、一手間かけることで食べた時に皮が口に残らず美味しく頂けます。 楊枝でミニトマトに傷を付けると実が弾けて皮が剥けやすくなります。
  1. 沸騰した湯に楊枝で穴を開けたミニトマトを入れて掬い上げ、冷水に付け薄皮を取る。
  2. 酢とハチミツ、塩を鍋に入れ、沸騰直前まで温め保存容器に移し入れる。ローリエも加える。
  3. 茹でて薄皮を取り除いたミニトマトを入れて、オリーブオイルを加えて冷やす。
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