バナナと甘酒で作るアクアケーキ
投稿日2020/01/28
更新日2020/01/28
調理時間45分
卵を使わずに出来るケーキがあると聞いて早速作ってみました。 グルテンフリーの米粉で作ったので、モチモチ食感になりました。 使用した米粉はビーツの粉末入りなのでほんのりピンク色に焼き上がりました。
材料8人分（15cmマンケ型又は丸型）
- Aバナナ150g(完熟したのがあれば‼️)
- A甘酒大さじ2(濃縮タイプ使用)
- A水120cc
- 菜種油30g(米油、オリーブ油でも可)
- B米粉150g(小麦粉でも可)
- Bベーキングパウダー8g(アルミニウムフリー使用)
作り方
ポイント
完熟のバナナを使うのがおすすめですが、少し固いバナナの時は甘酒を加えて少し甘さをプラスします。 油を加えたらよく混ぜ合わせ乳化させます。 優しい甘さとしっとりしたケーキができました。
- 準
米粉とベーキングパウダーは合わせておく。 小麦粉の場合、ベーキングパウダーと合わせ振るう。 型にクッキングシートを敷いておく。 今回使用したのは中村製粉 ハイブリッド米粉ビーツ
- 1
材料A バナナ150g、甘酒大さじ2、水120ccバナナをフォークで潰し、水と甘酒を加えて混ぜ合わせる。
- 2
菜種油を加え泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 3
材料B 米粉150g、ベーキングパウダー8gを加えて泡立て器で混ぜる。
- 4
型に流してあればスライスしたバナナを表面に並べて170℃で30〜40分焼く。
385465
質問
作ってみた!
- えの
2021/06/05 15:23
健康にも良く、とても美味しいものができました！優しい甘さで、もっちりでした。素敵なレシピありがとうございます！ - たろ
2020/04/18 19:14
ダイエット中なので、大豆粉で、甘酒が無かったので、酒粕に大匙２杯の水で溶いて使いました。砂糖なしで心配でしたが、充分な甘さでとても美味しくできました。
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- Artist
藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞