トロける玉ねぎのおつまみグラタン

20

2021.05.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID 412629

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

玉ねぎが美味しい季節に是非❣️
新玉ねぎもおすすめです。←トロけます。

    材料4人分
    玉ねぎ 4個
    200cc
    コンソメ 1個
    塩麹 小さじ1
    A
    酒粕 大さじ1
    A
    味噌 小さじ1
    A
    バルサミコ酢 大さじ1弱
    A
    ハチミツ 少々(ハチミツは2滴ほど)
    黒胡椒 少々
    チーズ 適量
    作り方
    Point!
    今回、酒粕は柔らかいタイプを使用しました。板状タイプは少し硬いのでほぐしてレンジにかけ、少し柔らかくしてから使います。500W30秒ぐらい。
    (柔らかいタイプの酒粕もレンジにかけると扱いやすくなります。)
    どちら目硬さの調整に玉ねぎの茹で汁を少し足して緩めると良いです。
    茹で汁は水を足して溶き卵を加えてスープにしたり、ご飯を入れてリゾートにしても美味しいですよ。
    1. 玉ねぎは皮を剥き根の部分をカットしておく。
    2. 鍋に水を入れ、玉ねぎを並べる。コンソメと塩麹も入れる。
      中火で火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほど煮る。
      玉ねぎが柔らかくなったら火を止めて味を含ませる。
    3. 玉ねぎを取り出し、トースター又はグリルに入れ、合わせたA

      酒粕 大さじ1、味噌 小さじ1、バルサミコ酢 大さじ1弱、ハチミツ 少々

      を玉ねぎの上にかけてチーズをふりかけ5分ほど焼く。お好みで黒胡椒を振る。
    0 46
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