主菜

トロける玉ねぎのおつまみグラタン

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20分

エネルギー185kcal
炭水化物27.8g
脂質6.2g
たんぱく質6.8g
糖質24.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

玉ねぎが美味しい季節に是非❣️ 新玉ねぎもおすすめです。←トロけます。

材料4人分

玉ねぎ
4個
水
200cc
コンソメ
１個
塩麹
小さじ1
A
酒粕
大さじ1
A
味噌
小さじ1
A
バルサミコ酢
大さじ1弱
A
ハチミツ
少々(ハチミツは2滴ほど)
黒胡椒
少々
チーズ
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
玉ねぎは皮を剥き根の部分をカットしておく。
1
鍋に水を入れ、玉ねぎを並べる。コンソメと塩麹も入れる。中火で火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほど煮る。玉ねぎが柔らかくなったら火を止めて味を含ませる。
2
玉ねぎを取り出し、トースター又はグリルに入れ、合わせたA 酒粕大さじ1、味噌小さじ1、バルサミコ酢大さじ1弱、ハチミツ少々を玉ねぎの上にかけてチーズをふりかけ5分ほど焼く。お好みで黒胡椒を振る。

ポイント

今回、酒粕は柔らかいタイプを使用しました。板状タイプは少し硬いのでほぐしてレンジにかけ、少し柔らかくしてから使います。500W30秒ぐらい。 (柔らかいタイプの酒粕もレンジにかけると扱いやすくなります。) どちら目硬さの調整に玉ねぎの茹で汁を少し足して緩めると良いです。茹で汁は水を足して溶き卵を加えてスープにしたり、ご飯を入れてリゾートにしても美味しいですよ。