トロける玉ねぎのおつまみグラタン
投稿日2021/05/13
更新日2021/05/13
調理時間20分
玉ねぎが美味しい季節に是非❣️ 新玉ねぎもおすすめです。←トロけます。
材料4人分
- 玉ねぎ4個
- 水200cc
- コンソメ１個
- 塩麹小さじ1
- A酒粕大さじ1
- A味噌小さじ1
- Aバルサミコ酢大さじ1弱
- Aハチミツ少々(ハチミツは2滴ほど)
- 黒胡椒少々
- チーズ適量
作り方
ポイント
今回、酒粕は柔らかいタイプを使用しました。板状タイプは少し硬いのでほぐしてレンジにかけ、少し柔らかくしてから使います。500W30秒ぐらい。 (柔らかいタイプの酒粕もレンジにかけると扱いやすくなります。) どちら目硬さの調整に玉ねぎの茹で汁を少し足して緩めると良いです。 茹で汁は水を足して溶き卵を加えてスープにしたり、ご飯を入れてリゾートにしても美味しいですよ。
- 準
玉ねぎは皮を剥き根の部分をカットしておく。
- 1
鍋に水を入れ、玉ねぎを並べる。コンソメと塩麹も入れる。 中火で火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほど煮る。 玉ねぎが柔らかくなったら火を止めて味を含ませる。
- 2
玉ねぎを取り出し、トースター又はグリルに入れ、合わせたA 酒粕大さじ1、味噌小さじ1、バルサミコ酢大さじ1弱、ハチミツ少々を玉ねぎの上にかけてチーズをふりかけ5分ほど焼く。お好みで黒胡椒を振る。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞