砂糖不使用パンケーキミックス粉使用のバナナケーキ❗️
投稿日2021/06/27
更新日2021/06/27
調理時間40分
グルテンフリー・砂糖不使用の米粉のパンケーキ粉。 簡単でとっても美味しいふわふわなカップケーキです。
材料（マフィン型6個分 ）
- 砂糖不使用パンケーキミックス粉200g
- 卵2個
- 菜種油50ml
- 豆乳100ml
- バナナ150g
- 砂糖50g
- ハチミツ大さじ2
- バナナ適量(飾り用)
- ハーブ適量
作り方
ポイント
バナナは完熟のを使うと甘さがあり美味しさ倍増です。 ホットケーキミックスの分量がメーカーによってまちまちです。 今回のミックス粉は200gですが、180g、150gの粉の場合は豆乳の量を減らして調整してみてください。 最後に加えるハチミツは混ぜ切る前に生地にハチミツ感が残った状態で型に流すとしっとりフワッと焼き上がります。
- 準
バナナはフォークなどで潰しておく。 飾り用のバナナはスライスしておく。
- 1
ボールに卵を割り入れ、泡立て器で軽く泡立てる。
- 2
砂糖を加えてしっかり混ぜ合わせ、 菜種油、豆乳を少しずつ混ぜ合わせる。
- 3
砂糖不使用パンケーキミックス粉を2回に分け加えてしっかり混ぜ合わせる。
- 4
潰したバナナを加えてさらに混ぜ合わせる。最後にハチミツを加えサッとゴムベラで混ぜ、ハチミツが生地に混ぜ切る前に止める。
- 5
マフィン型にパラフィンカップを入れギリギリまで生地を落とし、スライスしたバナナをトッピングに乗せ180度のオーブンて25〜30分焼く。焼き上がりにあればハーブを飾る。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞