砂糖不使用パンケーキミックス粉使用のバナナケーキ❗️

• 40分

材料（マフィン型6個分 ）

• 砂糖不使用パンケーキミックス粉
  200g
• 卵
  2個
• 菜種油
  50ml
• 豆乳
  100ml
• バナナ
  150g
• 砂糖
  50g
• ハチミツ
  大さじ2
• バナナ
  適量(飾り用)
• ハーブ
  適量

作り方

• 下準備
  バナナはフォークなどで潰しておく。 飾り用のバナナはスライスしておく。

  
• 1

  ボールに卵を割り入れ、泡立て器で軽く泡立てる。

  
• 2

  砂糖を加えてしっかり混ぜ合わせ、 菜種油、豆乳を少しずつ混ぜ合わせる。

  
• 3

  砂糖不使用パンケーキミックス粉を2回に分け加えてしっかり混ぜ合わせる。

  
• 4

  潰したバナナを加えてさらに混ぜ合わせる。最後にハチミツを加えサッとゴムベラで混ぜ、ハチミツが生地に混ぜ切る前に止める。

  
• 5

  マフィン型にパラフィンカップを入れギリギリまで生地を落とし、スライスしたバナナをトッピングに乗せ180度のオーブンて25〜30分焼く。焼き上がりにあればハーブを飾る。

  

ポイント

バナナは完熟のを使うと甘さがあり美味しさ倍増です。 ホットケーキミックスの分量がメーカーによってまちまちです。 今回のミックス粉は200gですが、180g、150gの粉の場合は豆乳の量を減らして調整してみてください。 最後に加えるハチミツは混ぜ切る前に生地にハチミツ感が残った状態で型に流すとしっとりフワッと焼き上がります。

作ってみた！

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