デザート

丸ごとみかんのスパイシーゼリー

Name: 丸ごとみかんのスパイシーゼリー
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: みかん 4個; 水 適量; 重曹 ひとつまみ; 水 600cc; 砂糖 40g; クックゼラチン 2袋・10g; カルダモン 2粒; メース １かけ

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20分

ゼラチンが固まる時間は除く

エネルギー95kcal
炭水化物21.0g
脂質0.2g
たんぱく質2.8g
糖質19.5g
食塩相当量0g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

みかんの出回る季節に丸ごとジューシーなゼリーと一緒に食べてもらいたいデザートです。皮を剥くのがめんどう…だんだん新鮮なみかんがしなしなしてきちゃう時に作っておくとあっという間になくなります‼️

材料4人分

みかん
4個
水
適量(みかんがかぶるぐらいの水)
重曹
ひとつまみ
水
600cc
砂糖
40g
クックゼラチン
2袋・10g(ふやかすゼラチンの場合は10gのゼラチンを4〜5倍の水でふやかしてから使用)
カルダモン
2粒
メース
１かけ(あれば入れる)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
皮を剥いたみかんを鍋に入れかぶるぐらいの水を入れ重曹ひとつまみ加えて火にかけ沸騰したらザルにあけ冷やしながら白い筋を取り除く。
1
水600ccと砂糖、カルダモン・あればメースを鍋に入れ火にかけ、砂糖が溶け、沸騰したら火を止めクックゼラチンをダマにならないように振り入れ手早く混ぜながら溶かす。下準備したみかんを入れる。
2
大きめのタッパーに汁ごと流して粗熱を取り冷蔵庫に入れ固める。みかん丸ごと容器に移しゼリーも一緒に食す。

ポイント

みかんの白い筋を綺麗に取る為に重曹で煮てありますが、気にならなければそのままゼリー液と一緒に作っても大丈夫です。今回、スパイスはカルダモンとメースを加えています。カルダモンは中の種を出して香りを引き出します。メースはナツメグの皮の部分。あれば入れます。スパイスはあれば入れると香りが出てゼリーに奥行きが出ます。