しっとり梅のケーキ

材料

• バター
  90g
• 甜菜糖
  70g
• 卵
  2個
• 薄力粉
  100g
• ベーキングパウダー
  小さじ1/3
• 梅ジュース・梅酒漬けの梅
  約8粒
• アルミホイル
  適量

作り方

• 下準備
  梅ジュース・梅酒漬けの梅など梅を細かくカットする

  
• 1

  ボールにバターを入れゴムベラで練ってから泡立て器で撹拌する。甜菜糖を2．3回に分けて加えて空気を含ませる。

  
• 2

  卵を1つづつ加え、その都度よく混ぜる。

  
• 3

  ゴムベラに変え、合わせて振るった薄力粉・ベーキングパウダーとベーキングを2回に分けて加える。カットした梅も加える

  
• 4

  生地ができたら、20✖️20cmの大きさにカットしたアルミホイルの真ん中にのせ、上下、横のアルミホイルを包み込んで、湯気の上がった蒸し器に並べて20分ほど蒸す。

  

ポイント

生地を包む時膨らむので、ちょっと余裕を見てふっくらさせて包み込んでください。包んだ間から多少膨らんだ時に生地が見えるのも可愛いですが❗️ 今回はスパイスで梅を漬け込んで梅コーラを作った時の梅を使いました。少しスパイスが香りしっとりと美味しく頂きました。 梅酒や梅ジュースの梅など、漬け込んだ梅をお使いください‼️

作ってみた！

質問