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ごはんに合う♪鮭のバター醤油焼き

主菜

ごはんに合う♪鮭のバター醤油焼き
  • 投稿日2017/09/08

  • 調理時間15

新米のおいしい季節、炊きたてごはんに合う鮭のおかずです。

材料2人分

  • 生鮭(切り身)
    2切れ
  • 片栗粉
    適量
  • A
    少々
  • A
    こしょう
    少々
  • B
    オリーブオイル
    大さじ2
  • C
    バター
    20g
  • C
    しょうゆ
    大さじ1
  • C
    レモン汁
    小さじ1
  • C
    パセリ-生(小ねぎでも可)
    1枝

作り方

ポイント

鮭は塩鮭(朝食っぽいあの鮭)ではありません!!塩を振ったり、干したりなど加工していない「生鮭」を使ってください。

  • ・生鮭(切り身)は食べやすい大きさに切りA 塩少々、こしょう少々をふる。 ・パセリ-生(小ねぎでも可)は洗って水けをふきとり、細かく刻む。

  • 1

    鮭に片栗粉を薄くまぶす。

  • 2

    フライパンにB オリーブオイル大さじ2を入れて熱して、1の鮭を入れ『強めの中火』で焼き、両面きつね色になったら一度皿に取り出す。 ※あまり動かさないで焼く

  • 3

    鮭を焼いたフライパンは洗わずにC バター20g、しょうゆ大さじ1、レモン汁小さじ1、パセリ-生(小ねぎでも可)1枝を入れて中火で熱して、バターが溶けたら、2の鮭をフライパンに戻し絡める。

レシピID

190325

「鮭」の基礎

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簡単料理研究家*服部みどり
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簡単料理研究家*服部みどり

材料と手間は最小限のシンプルレシピ 簡単でおいしくヘルシーな家庭料理 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中

「料理家」という働き方 Artist History