ごはんに合う♪鮭のバター醤油焼き
投稿日2017/09/08
更新日2017/09/08
調理時間15分
新米のおいしい季節、炊きたてごはんに合う鮭のおかずです。
材料2人分
- 生鮭（切り身）2切れ
- 片栗粉適量
- A塩少々
- Aこしょう少々
- Bオリーブオイル大さじ2
- Cバター20g
- Cしょうゆ大さじ1
- Cレモン汁小さじ１
- Cパセリ-生（小ねぎでも可）1枝
作り方
ポイント
鮭は塩鮭（朝食っぽいあの鮭）ではありません！！塩を振ったり、干したりなど加工していない「生鮭」を使ってください。
- 準
・生鮭（切り身）は食べやすい大きさに切りA 塩少々、こしょう少々をふる。 ・パセリ-生（小ねぎでも可）は洗って水けをふきとり、細かく刻む。
- 1
鮭に片栗粉を薄くまぶす。
- 2
フライパンにB オリーブオイル大さじ2を入れて熱して、1の鮭を入れ『強めの中火』で焼き、両面きつね色になったら一度皿に取り出す。 ※あまり動かさないで焼く
- 3
鮭を焼いたフライパンは洗わずにC バター20g、しょうゆ大さじ1、レモン汁小さじ１、パセリ-生（小ねぎでも可）1枝を入れて中火で熱して、バターが溶けたら、2の鮭をフライパンに戻し絡める。
190325
質問
作ってみた!
5168052021/04/25 00:01
すごく美味しかった！旦那にも好評で最後は取り合いしてました！また作ります(o^^o)
3655412020/07/19 13:47
手間がかかるのは鮭を切ることと片栗粉をまぶすだけ。簡単に美味しくできました。 またいろいろなレシピを紹介してください。
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「鮭」の基礎
- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
