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2018.05.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID284448

はっとりみどり

簡単でおいしい家庭料理

甘辛濃厚でやみつき!ビールやハイボールのお供の太鼓判レシピ!

鶏肉料理 フライパン 鶏手羽先 スパイシー フライパン料理 カレー粉 甘辛 ハイボールに合う 手羽先 ビールに合うおつまみ

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材料(手羽先10本分)
手羽先 10本
A
しょうゆ 大さじ3
A
みりん 大さじ2
A
にんにく(すりおろし) 1カケ分
A
砂糖 大さじ1
A
カレー粉 小さじ1/4
A
白ごま 大さじ1
B
はちみつ 小さじ1/2
C
こしょう 適量
作り方
Point!
こしょうは一般的なテーブルこしょうがおすすめです。タレがしっかり味なので、手羽先の下味(塩、こしょう)は不要です。カリッと、より濃厚に仕上げたい場合は手羽先に薄く片栗粉をまぶして揚げるアレンジも。
  1. 鍋にA

    しょうゆ 大さじ3、みりん 大さじ2、にんにく(すりおろし) 1カケ分、砂糖 大さじ1、カレー粉 小さじ1/4、白ごま 大さじ1

    を入れて火にかけ、ぶくぶくと沸騰したらB

    はちみつ 小さじ1/2

    を加えてひと混ぜして火を止めて冷ます。
  2. 手羽先の骨の両サイド2箇所に包丁で切り込みを入れる。
  3. フライパンに手羽先の皮を下に並べ、サラダ油を手羽先の半分の高さを目安に入れて強火にかけ、沸騰したら中火で3分そのまま加熱する。
  4. ひっくり返してさらに3分中火のまま加熱する。
    ※ ラスト30秒程度、強火にするとカリッと仕上がります。
  5. 3をタレにさっと絡めC

    こしょう 適量

    をふりかけて完成。
    ※ タレはしっかり味なので漬け込む必要はありません。短時間で仕上げましょう。
23 314
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