豚肉と卵とかいわれ炒め
投稿日2018/05/31
更新日2018/05/31
調理時間10分
にんにくと豚肉でスタミナ満点のご飯のおかず。かいわれ大根はさっとひと混ぜでOK♪ 短時間で完成する一品です。
材料2人分（1〜2人分）
- 豚肉 (ばら肉・こま肉など)100g
- かいわれ大根1パック(40g)
- 卵2個
- マヨネーズ大さじ1
- にんにく(みじん切り)1カケ分
- Aサラダ油小さじ1
- Bごま油大さじ1/2
- C塩・こしょう少々
- Dしょうゆ大さじ1弱
作り方
ポイント
ごま油は香り付けとして使うので、炒める時はサラダ油（米油でも代用可能）を使用してください。ややボリュームが控えめの分量なので、たっぷり準備したい場合は、豚肉とかいわれ大根の分量を２倍に増量して、塩、こしょうで調整してください。
- 準
かいわれ大根は根元を切り落として洗い、水けをきる。 豚肉(ばら肉・こま肉など)にC 塩・こしょう少々をふる。 卵をボウルに溶きほぐし、マヨネーズを加えて混ぜる。
- 1
フライパンにA サラダ油小さじ1を熱して卵液を入れて、半熟状態でいったん取り出す。
- 2
フライパンにA サラダ油小さじ1を熱して、にんにく(みじん切り)と豚肉を炒め、肉の色が変わったら、B ごま油大さじ1/2、かいわれ大根を加えて、しんなりしたら、半熟状の卵を戻して、D しょうゆ大さじ1弱を加えてひと混ぜして完成。
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簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
