レシピサイトNadia
    主菜

    【ごはんに合う】ブリの梅照り煮

    印刷する

    埋め込む

    メールで送る

    • 15臭みを取る時間は除く

    人気のブリの照り焼きですが、「梅風味」にさっぱりアレンジ!ごはんに合う濃厚な味付けです。

    材料2人分

    • ブリ(切り身)
      2切り身
    • まぶす程度
    • A
      梅干し
      2個
    • A
      しょうゆ
      大さじ3
    • A
      みりん
      大さじ3
    • A
      大さじ3
    • A
      砂糖(あればざらめ糖)
      大さじ1
    • サラダ油
      大さじ1

    作り方

    • 下準備
      ブリ(切り身)に塩をまぶしラップをして冷蔵庫で30分程度おく。 ※ 臭み取りのため

      【ごはんに合う】ブリの梅照り煮の下準備
    • 1

      塩を振ったブリの塩を水で洗い流し、キッチンペーパーで水けを拭き取り、酒(分量外 大さじ2)程度ふる。

      【ごはんに合う】ブリの梅照り煮の工程1
    • 2

      フライパン(または鍋)にA 梅干し2個、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ3、砂糖(あればざらめ糖)大さじ1を合わせて、強火にかけ、沸騰したら火を止める。

      【ごはんに合う】ブリの梅照り煮の工程2
    • 3

      フライパンにサラダ油を熱して、1のぶりの表面(両面)に焼き色がついたら、キッチンペーパーで油分や水分を拭き取る。 ※ 焼き加減は焼き色がつく程度で良い。

      【ごはんに合う】ブリの梅照り煮の工程3
    • 4

      フライパンに2のタレを加えて、強火にかけ、ぶくぶくと泡立ってきたら、火を弱めて時々ブリを返しながら、よく絡めながら煮汁がとろりと半分程度の量になるまで煮詰める

      【ごはんに合う】ブリの梅照り煮の工程4

    ポイント

    梅干しは潰しながら煮詰めると風味良く仕上がります。

    作ってみた!

    質問