ソムタム☆青パパイヤのエスニックサラダ☆

材料3人分（3〜4人分）

• 青パパイヤ
  300g
• さやいんげん(ゆで)
  6本
• ミニトマト
  4個
• 干しえび
  大さじ1.5
• A
  にんにく(乱切り)
  1カケ
• A
  唐辛子(みじん切り)
  1本
• B
  ナンプラー・ライム(レモン可)
  各大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• C
  ごま油
  大さじ1
• ピーナッツ(クルミも可)
  適量

作り方

• 下準備
  干しえびはさっと洗い、ぬるま湯でやわらかくなるまで戻す。 さやいんげん(ゆで)、ミニトマトは3〜4等分にする。 青パパイヤは種を取り、皮をむき、細長く切る。

  
• 1

  密閉袋に青パパイヤ、干しえび、A にんにく(乱切り)1カケ、唐辛子(みじん切り)1本を入れる。 あらかじめ合わせたB ナンプラー・ライム(レモン可)各大さじ2、砂糖小さじ1を加えて、麺棒で袋の上から叩く。

  
• 2

  1にさやいんげん、ミニトマトを加えて、C ごま油大さじ1を加えてあえる。 器に盛り、ピーナッツ(クルミも可)を砕きあしらう。

  

ポイント

干しえびが苦手な場合は、シーフードミックス（冷凍）を茹でて最後に和えるアレンジも可能です。生の青パパイヤはタンパク質や脂肪を分解する酵素が大変強いため、肌の弱い方は調理中かゆみやかぶれる場合もあります。心配な場合は調理用手袋をして対策してください。

作ってみた！

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