ソムタム☆青パパイヤのエスニックサラダ☆

10

2018.08.21

分類副菜

調理時間: 10分(干しえびを戻す時間は除く)

ID339760

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

青パパイヤの定番のエスニックサラダ。本場タイでは「クロック」という日本の「すり鉢」のような用具を使いますが、今回は密閉袋を使ったお手軽レシピです。

サラダ 作り置き ヘルシー ライム ソムタム サラダ 時短 タイ料理 エスニックサラダ ナンプラー 干しえび ごま油 青パパイヤ

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材料3人分(3〜4人分)
青パパイヤ 300g
さやいんげん(ゆで) 6本
ミニトマト 4個
干しえび 大さじ1.5
A
にんにく(乱切り) 1カケ
A
唐辛子(みじん切り) 1本
B
ナンプラー・ライム(レモン可) 各大さじ2
B
砂糖 小さじ1
C
ごま油 大さじ1
ピーナッツ(クルミも可) 適量
作り方
Point!
干しえびが苦手な場合は、シーフードミックス(冷凍)を茹でて最後に和えるアレンジも可能です。生の青パパイヤはタンパク質や脂肪を分解する酵素が大変強いため、肌の弱い方は調理中かゆみやかぶれる場合もあります。心配な場合は調理用手袋をして対策してください。
  1. 干しえびはさっと洗い、ぬるま湯でやわらかくなるまで戻す。
    さやいんげん(ゆで)、ミニトマトは3〜4等分にする。
    青パパイヤは種を取り、皮をむき、細長く切る。
  2. 密閉袋に青パパイヤ、干しえび、A

    にんにく(乱切り) 1カケ、唐辛子(みじん切り) 1本

    を入れる。
    あらかじめ合わせたB

    ナンプラー・ライム(レモン可) 各大さじ2、砂糖 小さじ1

    を加えて、麺棒で袋の上から叩く。
  3. 1にさやいんげん、ミニトマトを加えて、C

    ごま油 大さじ1

    を加えてあえる。
    器に盛り、ピーナッツ(クルミも可)を砕きあしらう。
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