副菜
青パパイヤのソムタム
投稿日2020/08/15
更新日2020/08/15
調理時間15分
青パパイヤを見つけたので 家庭菜園のトマトといんげん 青唐辛子の大量消費で作りました。
材料4人分
- 青パパイヤ1/2個
- いんげん40g
- トマト180g
- にんじん60g
- にんにく１片
- 青唐辛子(みじん切り)１本
- Aナンプラー大さじ２
- Aライム果汁大さじ２
- A胡麻油大さじ１
- Aココナツシュガー小さじ１(代用普通の砂糖OK)
- 干し海老大さじ１
- 塩・胡椒少々
- クラッシュピーナツ適量
作り方
ポイント
★ 野菜を混ぜ合わせる時は 余り潰さない方が シャキシャキ感があり美味しいです。 ★ クラッシュピーナツがない場合は 無塩のピーナツを保存用袋に入れて綿棒で叩いて下さい。 ★ 青唐辛子はお好みで辛さを調整して下さい。 ★ ナンプラーの塩味が効いていますので 塩胡椒はお好みで入れてください。
- 準
干し海老はぬるま湯に浸けて柔らかくしておく(10分位)
- 1
- 2
- 3
A ナンプラー大さじ２、ライム果汁大さじ２、胡麻油大さじ１、ココナツシュガー小さじ１を合わせておく
- 4
すり鉢ににんにく青唐辛子(みじん切り)戻した干し海老を入れて綿棒で押し叩くようにして潰す
- 5
更に にんじん 青パパイヤを加え 軽く押しながら混ぜ合わせ いんげんも入れ混ぜる
- 6
味を見ながら 塩・胡椒で味を整え トマト クラッシュピーナツを入れ和える
レシピID
396627
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ともっち
夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ
