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大根で作る♪本格ソムタム

副菜

大根で作る♪本格ソムタム
  • 投稿日2021/06/25

  • 調理時間20

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タイのサラダと言えばソムタム! 作りやすいように大根を使っていますが、本場のレシピを忠実に再現したレシピです。 タイではクロックと呼ばれる臼で香辛料や食材をすり潰しますが、日本の家庭では馴染みがないので すり鉢で代用しています。

材料2人分

  • 大根(あれば青パパイヤ)
    500g
  • にんにく
    ひとかけ
  • 青唐辛子
    1本
  • ピーナッツ
    20粒ほど
  • 干し海老
    大さじ1
  • いんげん
    3、4本
  • ミニトマト
    5個
  • パクチー(あれば)
    少々
  • ナンプラー
    小さじ2
  • 砂糖
    大さじ1
  • ライム
    1個

作り方

ポイント

お好みによって唐辛子の量は変えてください。 大根の代わりにコールラビを使っても美味しいですよ♪

  • 1

    大根(あれば青パパイヤ)の皮をむき、千切りにする。(千切りスライサーなどを使うと早い)

  • 2

    すり鉢に、にんにく、青唐辛子、ピーナッツを入れて叩きながら潰す。

  • 3

    いんげん(生のまま)、干し海老も加えさらに軽く潰す。

  • 4

    1の大根、ナンプラー、砂糖、ライムの絞り汁を加えすりこぎで叩きながら混ぜる。

  • 5

    4等分にしたミニトマトを加え、皿に盛りパクチー(あれば)を添えて完成!

レシピID

415863

「ミニトマト」の基礎

「パクチー」の基礎

「大根」の基礎

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福原ゆり
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福原ゆり

神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。2人の小さな子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 簡単!早い!美味しい!レシピをどうぞ♪

「料理家」という働き方 Artist History