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    大根で作る♪本格ソムタム

    大根で作る♪本格ソムタム
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    • 投稿日2021/06/25

    • 更新日2021/06/25

    • 調理時間20分

    タイのサラダと言えばソムタム！ 作りやすいように大根を使っていますが、本場のレシピを忠実に再現したレシピです。 タイではクロックと呼ばれる臼で香辛料や食材をすり潰しますが、日本の家庭では馴染みがないので すり鉢で代用しています。

    材料2人分

    • 大根（あれば青パパイヤ）
      500g
    • にんにく
      ひとかけ
    • 青唐辛子
      1本
    • ピーナッツ
      20粒ほど
    • 干し海老
      大さじ1
    • いんげん
      3、4本
    • ミニトマト
      5個
    • パクチー（あれば）
      少々
    • ナンプラー
      小さじ2
    • 砂糖
      大さじ1
    • ライム
      1個
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    お好みによって唐辛子の量は変えてください。 大根の代わりにコールラビを使っても美味しいですよ♪

    • 1

      大根（あれば青パパイヤ）の皮をむき、千切りにする。（千切りスライサーなどを使うと早い）

    • 2

      すり鉢に、にんにく、青唐辛子、ピーナッツを入れて叩きながら潰す。

    • 3

      いんげん（生のまま）、干し海老も加えさらに軽く潰す。

    • 4

      １の大根、ナンプラー、砂糖、ライムの絞り汁を加えすりこぎで叩きながら混ぜる。

    • 5

      ４等分にしたミニトマトを加え、皿に盛りパクチー（あれば）を添えて完成！

    レシピID

    415863

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    「大根」の基礎

    福原ゆり
    • Artist

    福原ゆり

    料理研究家

    • 食品衛生責任者

    神戸在住　自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪

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