大根で作る♪本格ソムタム

材料2人分

• 大根（あれば青パパイヤ）
  500g
• にんにく
  ひとかけ
• 青唐辛子
  1本
• ピーナッツ
  20粒ほど
• 干し海老
  大さじ1
• いんげん
  3、4本
• ミニトマト
  5個
• パクチー（あれば）
  少々
• ナンプラー
  小さじ2
• 砂糖
  大さじ1
• ライム
  1個

作り方

• 1

  大根（あれば青パパイヤ）の皮をむき、千切りにする。（千切りスライサーなどを使うと早い）

• 2

  すり鉢に、にんにく、青唐辛子、ピーナッツを入れて叩きながら潰す。

• 3

  いんげん（生のまま）、干し海老も加えさらに軽く潰す。

• 4

  １の大根、ナンプラー、砂糖、ライムの絞り汁を加えすりこぎで叩きながら混ぜる。

• 5

  ４等分にしたミニトマトを加え、皿に盛りパクチー（あれば）を添えて完成！

ポイント

お好みによって唐辛子の量は変えてください。 大根の代わりにコールラビを使っても美味しいですよ♪

作ってみた！

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