副菜
大根で作る♪本格ソムタム
投稿日2021/06/25
更新日2021/06/25
調理時間20分
タイのサラダと言えばソムタム！ 作りやすいように大根を使っていますが、本場のレシピを忠実に再現したレシピです。 タイではクロックと呼ばれる臼で香辛料や食材をすり潰しますが、日本の家庭では馴染みがないので すり鉢で代用しています。
材料2人分
- 大根（あれば青パパイヤ）500g
- にんにくひとかけ
- 青唐辛子1本
- ピーナッツ20粒ほど
- 干し海老大さじ1
- いんげん3、4本
- ミニトマト5個
- パクチー（あれば）少々
- ナンプラー小さじ2
- 砂糖大さじ1
- ライム1個
作り方
ポイント
お好みによって唐辛子の量は変えてください。 大根の代わりにコールラビを使っても美味しいですよ♪
- 1
大根（あれば青パパイヤ）の皮をむき、千切りにする。（千切りスライサーなどを使うと早い）
- 2
すり鉢に、にんにく、青唐辛子、ピーナッツを入れて叩きながら潰す。
- 3
いんげん（生のまま）、干し海老も加えさらに軽く潰す。
- 4
１の大根、ナンプラー、砂糖、ライムの絞り汁を加えすりこぎで叩きながら混ぜる。
- 5
４等分にしたミニトマトを加え、皿に盛りパクチー（あれば）を添えて完成！
レシピID
415863
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
