大根で作る♪本格ソムタム

20

2021.06.25

分類副菜

調理時間: 20分

ID 415863

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

タイのサラダと言えばソムタム!
作りやすいように大根を使っていますが、本場のレシピを忠実に再現したレシピです。
タイではクロックと呼ばれる臼で香辛料や食材をすり潰しますが、日本の家庭では馴染みがないので
すり鉢で代用しています。

    材料

    2人分
    大根(あれば青パパイヤ) 500g
    にんにく ひとかけ
    青唐辛子 1本
    ピーナッツ 20粒ほど
    干し海老 大さじ1
    いんげん 3、4本
    ミニトマト 5個
    パクチー(あれば) 少々
    ナンプラー 小さじ2
    砂糖 大さじ1
    ライム 1個

    作り方

    ポイント

    お好みによって唐辛子の量は変えてください。
    大根の代わりにコールラビを使っても美味しいですよ♪
    1. 大根(あれば青パパイヤ)の皮をむき、千切りにする。(千切りスライサーなどを使うと早い)
    2. すり鉢に、にんにく、青唐辛子、ピーナッツを入れて叩きながら潰す。
    3. いんげん(生のまま)、干し海老も加えさらに軽く潰す。
    4. 1の大根、ナンプラー、砂糖、ライムの絞り汁を加えすりこぎで叩きながら混ぜる。
    5. 4等分にしたミニトマトを加え、皿に盛りパクチー(あれば)を添えて完成!
    0 35

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