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    春巻きの皮で簡単♪パリパリメキシカンタコス

    主菜

    春巻きの皮で簡単♪パリパリメキシカンタコス

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    • 投稿日2019/03/19

    • 調理時間10

    中華だけじゃない春巻きの皮活用レシピ。中身はチリパウダーで味付けしたひき肉を入れてメキシカン風にアレンジ。お弁当のおかずにも◎

    材料4本分

    • 春巻きの皮
      4枚
    • スライスチーズ
      4枚
    • ひき肉
      120g
    • アボカド
      1/2個
    • ミニトマト
      4個
    • パクチー(青ねぎでも可)
      5〜6本
    • 塩・こしょう
      少々
    • チリパウダー
      小さじ1/2
    • オリーブ油(サラダ油でも可)
      適量

    作り方

    ポイント

    ひき肉は牛肉が合いますが、豚肉、牛豚肉どれでも作れます。パクチーが苦手な場合は抜くか青ねぎ(2〜3本)や玉ねぎ(みじん切り大さじ2程度)に変更してもOKです。ひき肉が熱いうちに野菜類を加えると水分が出てしまったり、春巻きの皮がしんなりして巻きずらくなるのであら熱が取れたら野菜を加えて巻いてください。

    • アボカド、ミニトマトは1cm程度のさいの目切り、パクチー(青ねぎでも可)は1cm幅のざく切りにする。

    • 1

      フライパンにサラダ油(適量)を熱し、ひき肉を入れ、塩・こしょう、チリパウダーをふって炒め、肉に火が通ったら火を止め、キッチンペーパーで余分な油を吸い取る。

      工程写真
    • 2

      1のあら熱が取れたら、アボカド、トマト、パクチーを加えて混ぜる。 ● 味見をして、塩・こしょう、チリパウダーで味を調える。

      工程写真
    • 3

      春巻きの皮、スライスチーズ、2(4等分ずつ)の順に重ね巻き、巻き終わりは水で溶いた小麦粉をのりにしてとめる。 【詳しい巻き方】 手前の皮で具を包むようにひと巻きして、両端を内側に折り巻く。

      工程写真
    • 4

      フライパンにオリーブ油(サラダ油でも可)を適量熱し、春巻きの巻き終わりから先に入れ、こんがり色付くまで炒め揚げする。 ● 炒め揚げ用の油はフライパンの表面を覆う程度の量でよいです。小さめのフライパンを使うと油も少量で作れます。

      工程写真
    レシピID

    373737

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    簡単料理研究家*服部みどり

    【家庭料理には人を幸せにする底力がある】 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介します。 皆さま食卓に笑顔が増えますように!!どうぞよろしくお願いします。 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・添加物を使わないドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・化学調味料に頼らず 基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉 ★★★ NEW ★★★ ナチュラルフードコーディネーター資格取得 添加物に頼らずに作るヘルシー料理のほか、卵・乳製品などを使わないヴィーガン対応・プラントベース料理のレシピ制作もいたします

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