春巻きの皮で簡単♪パリパリメキシカンタコス
投稿日2019/03/19
更新日2019/03/19
調理時間10分
中華だけじゃない春巻きの皮活用レシピ。中身はチリパウダーで味付けしたひき肉を入れてメキシカン風にアレンジ。お弁当のおかずにも◎
材料（4本分）
- 春巻きの皮4枚
- スライスチーズ4枚
- ひき肉120g
- アボカド1/2個
- ミニトマト4個
- パクチー（青ねぎでも可）5〜６本
- 塩・こしょう少々
- チリパウダー小さじ1/2
- オリーブ油（サラダ油でも可）適量
作り方
ポイント
ひき肉は牛肉が合いますが、豚肉、牛豚肉どれでも作れます。パクチーが苦手な場合は抜くか青ねぎ（2〜3本）や玉ねぎ（みじん切り大さじ2程度）に変更してもOKです。ひき肉が熱いうちに野菜類を加えると水分が出てしまったり、春巻きの皮がしんなりして巻きずらくなるのであら熱が取れたら野菜を加えて巻いてください。
- 準
- 1
フライパンにサラダ油(適量)を熱し、ひき肉を入れ、塩・こしょう、チリパウダーをふって炒め、肉に火が通ったら火を止め、キッチンペーパーで余分な油を吸い取る。
- 2
1のあら熱が取れたら、アボカド、トマト、パクチーを加えて混ぜる。 ● 味見をして、塩・こしょう、チリパウダーで味を調える。
- 3
春巻きの皮、スライスチーズ、2(4等分ずつ)の順に重ね巻き、巻き終わりは水で溶いた小麦粉をのりにしてとめる。 【詳しい巻き方】 手前の皮で具を包むようにひと巻きして、両端を内側に折り巻く。
- 4
フライパンにオリーブ油（サラダ油でも可）を適量熱し、春巻きの巻き終わりから先に入れ、こんがり色付くまで炒め揚げする。 ● 炒め揚げ用の油はフライパンの表面を覆う程度の量でよいです。小さめのフライパンを使うと油も少量で作れます。
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簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
