山菜水煮と糸こんの甘辛炒め

材料（小鉢3〜4人分）

• 糸こんにゃく
  180g
• ぜんまい水煮
  80g
• にんにく
  1カケ
• 唐辛子
  1本
• A
  しょうゆ・砂糖
  各大さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  糸こんにゃくは熱湯で2〜3分湯がき水洗いする。 ぜんまい水煮は水で洗って水けをきる。 にんにく、唐辛子はみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンにサラダ油、唐辛子、にんにくを入れ、香ばしく香るまで『弱火』で炒める。

  
• 2

  1に糸こんにゃく、ぜんまい水煮を加えひと混ぜし、A しょうゆ・砂糖各大さじ1、コチュジャン小さじ1を加えて2分弱火で炒めて完成。

  

ポイント

糸こんにゃくは『太め』がおすすめです。手に入らない場合は板こんにゃくを切って使うアレンジでも問題ありません。糸こんにゃく、ぜんまい水煮が長い場合は食べやすい長さに切ってから調理してください。しっかり味が好きな場合はしょうゆの量を1.5倍にしてください。

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