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    山菜水煮と糸こんの甘辛炒め

    副菜

    山菜水煮と糸こんの甘辛炒め

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    • 投稿日2019/03/29

    • 調理時間5

    糸こんにゃくと市販のぜんまいの水煮を使った甘辛でちょっぴりピリ辛!おつまみにもってこいのスピード一品です。

    材料小鉢3〜4人分

    • 糸こんにゃく
      180g
    • ぜんまい水煮
      80g
    • にんにく
      1カケ
    • 唐辛子
      1本
    • A
      しょうゆ・砂糖
      各大さじ1
    • A
      コチュジャン
      小さじ1
    • サラダ油
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    糸こんにゃくは『太め』がおすすめです。手に入らない場合は板こんにゃくを切って使うアレンジでも問題ありません。糸こんにゃく、ぜんまい水煮が長い場合は食べやすい長さに切ってから調理してください。しっかり味が好きな場合はしょうゆの量を1.5倍にしてください。

    • 糸こんにゃくは熱湯で2〜3分湯がき水洗いする。 ぜんまい水煮は水で洗って水けをきる。 にんにく、唐辛子はみじん切りにする。

      工程写真
    • 1

      フライパンにサラダ油、唐辛子、にんにくを入れ、香ばしく香るまで『弱火』で炒める。

      工程写真
    • 2

      1に糸こんにゃく、ぜんまい水煮を加えひと混ぜし、A しょうゆ・砂糖各大さじ1、コチュジャン小さじ1を加えて2分弱火で炒めて完成。

      工程写真
    レシピID

    374105

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    簡単料理研究家*服部みどり
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    簡単料理研究家*服部みどり

    【家庭料理には人を幸せにする底力がある】 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介します。 皆さま食卓に笑顔が増えますように!!どうぞよろしくお願いします。 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・添加物を使わないドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・化学調味料に頼らず 基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉 ★★★ NEW ★★★ ナチュラルフードコーディネーター資格取得 添加物に頼らずに作るヘルシー料理のほか、卵・乳製品などを使わないヴィーガン対応・プラントベース料理のレシピ制作もいたします

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