【主材料3つでふわふわ!油は少量】山菜ちぎり揚げ

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2019.03.29

分類副菜

調理時間: 10分

ID 374107

簡単料理研究家*服部みどり

やさしい家庭料理

外はカリッと、中はふわっと!少ない材料で至福のおつまみが作れます。しょうが醤油がよく合います。ぜひ、揚げたてをお楽しみください。たっぷりの揚げ油は必要ありません!少量の油で炒め揚げで作れます。

おつまみ フライパン はんぺん やわらかい おつまみおでん 山菜水煮 時短 炒め揚げ 簡単 豆腐

    材料

    (直径5cm 7〜8個分)
    はんぺん 100g
    絹ごし豆腐 150g
    山菜水煮 80g
    片栗粉 大さじ3
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    山菜水煮、豆腐の水けはしっかりきってから調理することで、炒め揚げの時の油はねを防ぎます。
    1. ボウルに絹ごし豆腐、はんぺん、片栗粉を入れる。
      山菜水煮は細かく刻む。
      ● 絹ごし豆腐はあらかじめ水けをよくきる。
    2. ボウルに山菜水煮を加えてしっかり混ぜ、7〜8等分にして丸く形をととのえる。
    3. フライパンに揚げ油を2cm入れ熱し、中温で1を揚げる。
      ● 菜ばしで回しながらこんがりきつね色になるまで揚げる。
    19 136

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