【とろ〜りなめらか】はちみつ生プリン

• 15分冷却時間は除く

材料（プリンカップ5〜6個分）

• A
  牛乳
  400ml
• A
  卵黄
  2個
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  バニラビーンズ（オイルでも）
  適量
• 生クリーム
  200ml
• はちみつ
  大さじ4
• ゼラチン（粉）
  5g
• ブルーベリーなど
  飾り用

作り方

• 下準備
  ・生クリームは8分立てにホイップし冷やす ・ゼラチン（粉）は水（大さじ1）にふり入れふやかす ★ 水にゼラチンを少しずつふるとダマになりにくい (ゼラチンに水を入れるとダマになりやすい）

• 1

  鍋にA 牛乳400ml、卵黄2個、砂糖大さじ2、バニラビーンズ（オイルでも）適量を合わせて混ぜ弱火にかける 混ぜながら温め沸騰する前に火を止め、水でふやかしたゼラチンを入れて混ぜて溶かす

• 2

  １を濾しはちみつを加えて混ぜ溶かし、氷水を入れたボウルにボウルごと重ね混ぜながら冷却する

• 3

  ２にホイップしたクリームを加えて混ぜ容器に入れ冷蔵庫で冷やす ※ ホイップクリームはデコレーション分取っておく （デコレーション分取ると少し弾力が出ます。逆にデコレーションなしで全て入れるとやわらかく仕上がります）

• 4

  冷えて固まったらホイップクリーム、好みでフルーツやハーブを飾っても ※ ストロベリーやブルーベリーなどベリー系がよく合います

ポイント

・生クリームは純正クリーム35%を使用しています ・弾力が欲しい場合はゼラチンを 5g → 7.5g に増量してください

作ってみた！

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