とろ〜り餡がたまらない！和風天津飯

ボウルに卵、塩を入れ溶いておく。 しめじは石づきを取り、ほぐしておく。 しいたけは薄切りにしておく。 小ねぎは小口切りにする。

鍋に鰹節屋の割烹だしパック、水を入れて中火で沸かし、沸騰したら弱火で3〜5分程煮る。鰹節屋の割烹だしパックを取り出し、A しょうゆ大さじ3、みりん大さじ3としめじ、しいたけを入れ、1分程煮る。

水溶き片栗粉を鍋に入れ、とろみがつくまで混ぜる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵の1/4量を流し入れ、7割程火が通ったら火を止める。ご飯の上にのせる。 残りも同様に作る。 あんをかけ、小ねぎをかける。