ワンパン10分のどんぶり飯【ニラ玉麻婆親子丼】

ボウルにA 水200ml、鶏がらスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ1、濃口醤油大さじ1、片栗粉小さじ2を入れて混ぜ≪合わせ調味料≫を作っておく。

玉ねぎはみじん切りにする。 にらは4cmの長さに切る。 卵をボウルに割り入れ、菜ばしで溶く。

熱したフライパンにごま油をひき、鶏むねひき肉を中火で炒める。 肉の色が変わりそぼろ状になったら、玉ねぎとおろししょうがを加えて炒める。

玉ねぎが透き通ったら豆板醤と甜麺醤を加えて炒め、香りが出てきたら≪合わせ調味料≫を加えて、木べらでかき混ぜながら加熱する。

煮汁が沸騰してとろみがついたら火を少し強め、にらを加えて溶き卵を回し入れる。 卵が固まり始めたらフライパン揺すりながら加熱し、木べらで大きく2回程度全体をかき混ぜ、卵が半熟になったら火を止める。

器にごはんをよそい、4をかる。 お好みで糸切唐辛子をのせる。