ヘルシー＆ボリューミー【ズッキーニのステーキサラダ】
投稿日2023/07/02
更新日2023/07/02
調理時間15分
ズッキーニを丸ごと1本食べるレシピです。 半分に切ったズッキーニをフライパンで豪快に焼きます。じゅわっとジューシーなズッキーニがやみつきになります！ にんにくとベーコン入りの醤油ベースのソースをかけて、野菜をたくさん食べる副菜です。
材料2人分
- ズッキーニ2本(350g)
- レタス1/2玉(150g)
- レッドオニオン1/4個(50g)
- 貝割れ菜適量
- スライスベーコン2枚
- にんにく2かけ
- オリーブオイル小さじ2
- 塩適量
- こしょう適量
- 白ワイン大さじ2
- 濃口醤油小さじ4
- 有塩バター20g
作り方
ポイント
・ズッキーニは上から抑えながら焼き色が付くまで焼きましょう。 ・レッドオニオンは玉ねぎで代用可能です。玉ねぎを使用する場合は、水にさらして使用しましょう。 ・白ワインは酒で代用可能です。
- 1
・ズッキーニは縦に半分に切り、切り口に格子状に包丁で切り込みを入れる。 ・レタスは8mm幅に切る。 ・レッドオニオンは線維に沿って薄切りにする。 ・貝割れ菜は根を切り落とす。 ・スライスベーコンは5mm幅の細切りにする。 ・にんにくは輪切りにする。
- 2
皿にレタス・レッドオニオン・貝割れ菜を盛りつける。
- 3
フライパンにオリーブオイル・スライスベーコン・にんにくを入れて中火にかける。 香りが出てきたらズッキーニの切り口を下にして、時々上から抑えながら3分焼く。 焼き色が付いたら上下を返して2分焼く。
- 4
ズッキーニだけを取り出して2の皿に盛り付け、塩・こしょうを振りかける。
- 5
フライパンに白ワインと濃口醤油を加え、ひと煮立ちしたらすぐに火を止める。 4のズッキーニにかけ、有塩バターをのせる。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!