ヘルシー＆ボリューミー【ズッキーニのステーキサラダ】

・ズッキーニは縦に半分に切り、切り口に格子状に包丁で切り込みを入れる。 ・レタスは8mm幅に切る。 ・レッドオニオンは線維に沿って薄切りにする。 ・貝割れ菜は根を切り落とす。 ・スライスベーコンは5mm幅の細切りにする。 ・にんにくは輪切りにする。

皿にレタス・レッドオニオン・貝割れ菜を盛りつける。

フライパンにオリーブオイル・スライスベーコン・にんにくを入れて中火にかける。 香りが出てきたらズッキーニの切り口を下にして、時々上から抑えながら3分焼く。 焼き色が付いたら上下を返して2分焼く。

ズッキーニだけを取り出して2の皿に盛り付け、塩・こしょうを振りかける。

フライパンに白ワインと濃口醤油を加え、ひと煮立ちしたらすぐに火を止める。 4のズッキーニにかけ、有塩バターをのせる。