シャキシャキ＆ホックホク【長いものにんにく甘みそ田楽】
投稿日2023/10/25
更新日2023/10/25
調理時間10分(味噌だれ粗熱を取る時間は除く)
長いもが旬の季節を迎えました。 シャキシャキ＆ほくほく食感の長いもステーキににんにく入りの甘めの田楽味噌をたっぷりかけていただきましょう。 お酒のあてにも、おかずにもピッタリの一品です。 お子さまも喜ぶ味です。
材料2人分
- 長いも250g(10㎝くらい)
- 小ねぎ適量
- 白いりごま適量
- ごま油小さじ2
- Aみそ大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1.5
- Aおろしにんにく小さじ1
作り方
ポイント
・長いもの焼き時間はお好みで。焼き時間が長いとホクホク感が強く、短いとシャキシャキ感が強くなります。 ・みそはお好みのものをご使用ください。今回は麦みそを使用しました。 使用する味噌によって塩味・甘味が異なりますので砂糖の量を調整してください。 ・田楽みそは温かいとゆるく感じますが、温度が下がると粘りが出ます。
- 1
耐熱ボウルにA みそ大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1.5、おろしにんにく小さじ1を入れて混ぜ、ラップをせずに600wの電子レンジで1分加熱して味噌だれを作る。 粗熱を取る。
- 2
小ねぎは小口切りにする。 長いもは皮を剥き、1.5cmの厚さの輪切りにする。
- 3
熱したフライパンにごま油をひき、長芋を入れて中火で焼く。 焼き色が付いたら上下を返して同様に焼いて取り出す。
- 4
器に3の長芋を盛り付け、1の味噌だれをかけ、小ねぎと白いりごまを散らす。
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質問
作ってみた!
- にこ
2024/02/27 19:52
ニンニク甘味噌が長芋との相性抜群。ホクホクに仕上げて無限に食べられる美味しさでした。今度は短時間のシャキシャキと両方作ってみたいと思います。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!