手間なし♪濃厚コク旨グラタン【明太うどんグラタン】

冷凍うどんは、パッケージの表示時間通りに電子レンジで加熱する。 バター（分量外）を薄く塗ったグラタン皿に入れる。

辛子明太子は薄皮を外してほぐす。ほぐした辛子明太子の1/3を飾り用に取り分けておく。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 大葉は千切りにする。

フライパンにバターを入れて火にかけて溶かし、玉ねぎと塩ひとつまみ（分量外）を加えて中火で炒める。 玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を加え、全体に馴染むまで炒める。

牛乳を2～3回に分けて加える。小麦粉がダマにならないようにその都度よく混ぜながら加熱する。 全体にとろみがついたら白だしと辛子明太子を加えて混ぜ、火を止める。

1のうどんの上に4のグラタンソースをかけ、ピザ用チーズをのせる。 1000Wのオーブントースターで焼き色が付くまで5分焼く。

刻みのり・大葉・飾り用にとっておいた辛子明太子をのせる。