手間なし♪濃厚コク旨グラタン【明太うどんグラタン】

材料1人分

• 冷凍うどん
  １玉
• 辛子明太子
  40g
• 玉ねぎ
  1/4玉
• 大葉
  1枚
• 牛乳
  150ml
• ピザ用チーズ
  15g
• 刻みのり
  適量
• バター
  10g
• 小麦粉
  大さじ1
• 白だし
  小さじ1

作り方

• 1

  冷凍うどんは、パッケージの表示時間通りに電子レンジで加熱する。 バター（分量外）を薄く塗ったグラタン皿に入れる。

  
• 2

  辛子明太子は薄皮を外してほぐす。ほぐした辛子明太子の1/3を飾り用に取り分けておく。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 大葉は千切りにする。

  
• 3

  フライパンにバターを入れて火にかけて溶かし、玉ねぎと塩ひとつまみ（分量外）を加えて中火で炒める。 玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を加え、全体に馴染むまで炒める。

  
• 4

  牛乳を2～3回に分けて加える。小麦粉がダマにならないようにその都度よく混ぜながら加熱する。 全体にとろみがついたら白だしと辛子明太子を加えて混ぜ、火を止める。

  
• 5

  1のうどんの上に4のグラタンソースをかけ、ピザ用チーズをのせる。 1000Wのオーブントースターで焼き色が付くまで5分焼く。

  
• 6

  刻みのり・大葉・飾り用にとっておいた辛子明太子をのせる。

  

ポイント

・大葉は小ねぎの小口切りで代用可能です。

作ってみた！

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