副菜
【甘辛大豆じゃこ】おやつに・おつまみに・お弁当のおかずに
投稿日2024/02/02
更新日2024/02/02
調理時間10分
大豆のヘルシーなおかずです。 甘辛い味で箸が止まりません♪ お弁当のおかず、お子さまのおやつ、おつまみにピッタリです。
材料（作りやす分量）
- 大豆水煮150g
- ちりめんじゃこ20g
- 白いりごま大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A濃口醤油大さじ1
作り方
ポイント
・工程2：片栗粉が剥がれてしまうので、はじめは大豆に触らないようにして加熱をしましょう。片栗粉が固まるとバラバラになってきたら木べらで炒めましょう。 ・工程３：ちりめんじゃこや白いりごまを加えると跳ねます。熱いので気をつけましょう。
- 準
大豆水煮は水を切り、キッチンペーパーで軽く押さえて水分を拭き取る。
- 1
ポリ袋に大豆水煮と片栗粉を入れて振り混ぜ、大豆に片栗粉をまぶす。
- 2
熱したフライパンにサラダ油をひき、1の大豆を入れて広げて中火で揚げ焼きにする。 最初は大豆を触らず焼き色を付け、木べらで上下を返して焼く。フライパンを揺すりながら加熱し、大豆がバラバラに離れ、焼き色が付くまで炒める（加熱目安時間：4～5分）。
- 3
火を弱めてちりめんじゃこを入れて炒め、じゃこからチリチリと音がして水分が飛んだら白いりごまを加えて軽く炒める。
- 4
A 砂糖大さじ1、みりん大さじ1、濃口醤油大さじ1を加えて絡め火を止める。
レシピID
476609
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!