【甘辛大豆じゃこ】おやつに・おつまみに・お弁当のおかずに

材料（作りやす分量）

• 大豆水煮
  150g
• ちりめんじゃこ
  20g
• 白いりごま
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  濃口醤油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  大豆水煮は水を切り、キッチンペーパーで軽く押さえて水分を拭き取る。

• 1

  ポリ袋に大豆水煮と片栗粉を入れて振り混ぜ、大豆に片栗粉をまぶす。

  
• 2

  熱したフライパンにサラダ油をひき、1の大豆を入れて広げて中火で揚げ焼きにする。 最初は大豆を触らず焼き色を付け、木べらで上下を返して焼く。フライパンを揺すりながら加熱し、大豆がバラバラに離れ、焼き色が付くまで炒める（加熱目安時間：4～5分）。

  
• 3

  火を弱めてちりめんじゃこを入れて炒め、じゃこからチリチリと音がして水分が飛んだら白いりごまを加えて軽く炒める。

  
• 4

  A 砂糖大さじ1、みりん大さじ1、濃口醤油大さじ1を加えて絡め火を止める。

  

ポイント

・工程2：片栗粉が剥がれてしまうので、はじめは大豆に触らないようにして加熱をしましょう。片栗粉が固まるとバラバラになってきたら木べらで炒めましょう。 ・工程３：ちりめんじゃこや白いりごまを加えると跳ねます。熱いので気をつけましょう。

作ってみた！

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