ヨーグルトでふわもち食感＊フライパンで作れるりんご蒸しパン

材料（6個分）

• りんご
  1/2個(120g（正味100gくらい）)
• 砂糖（りんご用）
  大さじ1
• 薄力粉
  150g
• ベーキングパウダー
  小さじ2
• A
  卵
  1個
• A
  無糖ヨーグルト
  100g
• A
  サラダ油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ4

作り方

• 下準備
  ・グラシンカップをプリンカップに敷く。 ・薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるいにかける。

• 1

  りんごの芯を除き、皮を剥く。１ｃｍ角に切る。 耐熱ボウルにりんごと砂糖（りんご用）を入れて混ぜ、ラップをふんわりとかけ、600ｗの電子レンジで2分加熱する。 粗熱をとった後、りんごから出た煮汁とりんごを分ける。

  
• 2

  ボウルにA 卵1個、無糖ヨーグルト100g、サラダ油大さじ2、砂糖大さじ4と①のりんごの煮汁を入れてよく混ぜる。

  
• 3

  ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーと①のりんごの2/3量を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

  
• 4

  グラシンカップを敷いたプリンカップに③の生地を入れ、残りのりんごをのせる。

  
• 5

  フライパンに④を並べて水を注ぎ、強火にかける。 沸騰したら蓋をして強火で1分加熱する。 中火にして10～12分加熱する。 ※フライパンの水が少なくなったら、途中で湯を足しましょう。

  
• 6

  竹串を刺して生地が付かないことを確認し、フライパンから取り出す。 プリンカップから取り出し、網にのせて粗熱をとる。

  

ポイント

・グラシンカップは9号サイズを使用しています。 ・グラシンカップはアルミカップやシリコンカップで代用可能です。 ・工程１：りんごの粗熱はとりましょう。熱いまま生地に混ぜると生地に粘りが出て出来上がりが硬くなります。 ・工程３：小麦粉をりんごにまぶすようにしながら混ぜましょう。りんごが沈みにくくなります。 ・工程６：プリンカップに入れたままにすると蒸しパンがべたつきます。火傷に注意し、速やかにプリンカップから取り出しましょう。

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