主食

豚こまキンパ│具材が崩れず失敗知らず！韓国風巻きずし

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20分

海苔巻きをなじませる時間は除く

エネルギー685kcal
炭水化物86.2g
脂質24.8g
たんぱく質28.5g
糖質82.5g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

甘辛豚こまと切るだけ食材を薄焼き卵で包んで“芯”にすることで、具材がバラバラしません！初めてでもきれいに巻ける韓国風太巻きです。節分・お弁当・簡単なので普段のごはんにもぴったり。お手軽食材で作る1本で満足の太巻きです。

材料2人分

ごはん
1合分
A
白いりごま
小さじ2
A
ごま油
小さじ1
A
塩
小さじ1/4
焼き海苔（全形）
2枚
豚こま切れ肉
150g
人参
1/3本(50g)
きゅうり
1/2本
たくあん
30g
スティックチーズ
4本
B
濃口醤油
大さじ1
B
砂糖
小さじ2
B
酒
小さじ1
B
おろしにんにく
小さじ1/4
C
卵
2個
C
砂糖
小さじ2
C
塩
適量
C
片栗粉
小さじ1/2
ごま油（炒め用）
小さじ1
サラダ油
小さじ1
白いりごま
適量
糸切唐辛子
適量(お好みで)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
・きゅうりは縦に半分に切る。・たくあんは棒状に切る。・人参は細切りにする。
2
熱したフライパンにごま油（炒め用）をひき、豚こま切れ肉と人参を入れて中火で炒める。豚肉の色が変わり、人参がしんなりしたらB 濃口醤油大さじ1、砂糖小さじ2、酒小さじ1、おろしにんにく小さじ1/4を入れて、汁気が少なるまで炒める。
3
C 卵2個、砂糖小さじ2、塩適量、片栗粉小さじ1/2を混ぜて卵液を作る。熱したフライパン（26cm）にサラダ油（小さじ1/2）をひき、卵液の半量を一気に流し入れてフライパンを揺らして広げる。弱火にして加熱し、薄焼き卵の表面が乾いてきたら上下を返し、数秒焼いて取り出す。残りの卵液も同様にして、もう1枚薄焼き卵を作る。焼き海苔の幅に合わせて、薄焼き卵の両端を切る。
4
ラップの上に薄焼き卵1枚と薄焼き卵の切れ端をのせ、手前に➁と①のきゅうり・たくあんとスティックチーズを並べる。ラップごと手前からギュっと巻き込み棒状にして、薄焼き卵の巻き終わりを下にして5分ほどおく。同様にして具材の芯をもう１本作る。
5
温かいごはんにA 白いりごま小さじ2、ごま油小さじ1、塩小さじ1/4を入れて、しゃもじで切るように混ぜて冷ます。
6
巻きすに焼き海苔（全形）のざらざらした面を上にして縦長になるように置く。焼き海苔の奥側2～3cmを残し、➎のごはん（半量）を平らに広げる。ごはんをのせていない奥側の海苔の部分にごま油（分量外）をぬる。
7
➍の卵で巻いた具材の芯のラップを外して、ごはんの中心にのせる。手前から奥の端へ向かって巻きすを運び、具材の芯を巻き込んで、手前と奥側のごはん同士を合わせる。両手でグッと巻きすの上から押さえ、手前の巻きすの端を持ち上げて、のり巻きを奥側に転がして海苔を合わせる。海苔の合わせ目を下にして10分ほど置いて馴染ませる。同様にしてもう1本作る。
8
包丁で7～8等分の輪切りにする。皿に盛り付け、白いりごまをふって、お好みで糸切唐辛子をのせる。 ※包丁で切るたびに、湿らせた布巾で拭くときれいに切れる。