いちごのスコップビスケットケーキ│春の簡単スイーツ♪

材料4人分（13cm×13cmガラス容器）

• いちご
  1パック(230g)
• ビスケット
  20枚(ハードタイプ)
• 牛乳
  50ml
• A
  マスカルポーネ
  200g
• A
  生クリーム
  100ml
• A
  グラニュー糖
  大さじ3
• アラザン
  適量(あれば)

作り方

• 1

  いちごは飾り用に半分程取りおき、残りは全てヘタを切り落として3mmの厚さに縦に切る。

  
• 2

  ボウルにA マスカルポーネ200g、生クリーム100ml、グラニュー糖大さじ3を入れてハンドミキサーで角がピンと立つまでしっかり泡立てます。

  
• 3

  ビスケット（4〜5枚）を牛乳に2秒ほど浸し、ガラス容器の底に敷き、②のクリームを薄く（35g程度）広げる。 いちごを敷き詰め、クリームを薄く広げる。 これを後2回繰り返す。 牛乳に浸したビスケット（4～5枚）を敷き、残りのクリームを詰めて、表面を平らに整える。

  
• 4

  表面を崩さないように一回り大きいボウルなどをかぶせ、冷蔵庫で一晩寝かす。 取り置いておいたいちごとアラザンを飾る。

  

ポイント

・今回使用したハードビスケットはマリービスケットです。牛乳に2秒ほど浸してください。 ・クリームを1層あたり約35〜40gずつ小分けに薄く塗ることで、断面が美しく、どこを食べても均一な味わいになります。 ・作ってすぐではなく、必ず一晩置いてください。ビスケットが水分を吸い、一体感が生まれます。

作ってみた！

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