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いちごのスコップケーキ

デザート

いちごのスコップケーキ
  • 投稿日2019/02/19

  • 調理時間45

ホイップクリームとヨーグルトで作るクリームにいちごジャムを加えて淡いピンク色に。ヨーグルトが入っているので、少しあっさりとした仕上がりになります。 いちごの輪切りを桃の花に見立てて飾ればひな祭りにピッタリです。 盛り付けは大きめの容器に材料を順番に重ねていくだけなので、お子様も簡単に作れます。

材料17㎝×17㎝の容器一台分

  • 3個
  • グラニュー糖
    70g
  • 薄力粉
    50g
  • A
    生クリーム
    200ml
  • A
    グラニュー糖
    16g
  • B
    ギリシャヨーグルト(無糖)
    100g
  • B
    いちごジャム
    50g
  • いちご
    200g
  • ミント
    適量

作り方

ポイント

クリームにはヨーグルトを混ぜるので、生クリームはしっかりと立てるのがポイントです。 フルーツはいちごとバナナやブルーベリーなど何種類か入れても美味しくいただけます。

  • 薄力粉はふるう。 30×22㎝のバットにオーブンシートを敷いておく。 オーブンを180度に予熱する。

  • 1

    卵をボウルに入れて溶きほぐし、グラニュー糖70gを加えて湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てる。 卵が人肌程度に温まったら湯せんを外し、更にもったりするまで泡立てる。 生地を少量すくい落した時にリボン状に線が残るくらいが目安。

  • 2

    ハンドミキサー低速で1分ほど混ぜてキメを調える。 ふるった薄力粉を加えて、ゴムベラで底から大きくすくいあげるように混ぜ合わせる。

  • 3

    バットに流し入れて表面を平らにならし、180度に温めたオーブンで15分焼く。 焼きあがればバットから外してケーキクーラーの上にのせ、ラップをピッタリとかけて保温しながら冷ます。 冷めたら、オーブンシートを外して3㎝角に切る。

  • 4

    A 生クリーム200ml、グラニュー糖16gをボウルに入れて、氷水にあてながら9分立てにする。 別のボウルにB ギリシャヨーグルト(無糖)100g、いちごジャム50gを入れて混ぜ合わせる。 BをAのボウルに入れて、ゴムベラで混ぜ合わせる。

  • 5

    いちごはヘタを切り落として、輪切りにする。トッピング用に適量を取り分けておく。

  • 6

    容器に3の半量を敷き詰めて、4のクリームを適量のせて平らにのばす。 いちごをのせて、クリームをのせて広げたら、残りの3を敷き詰めて、残りのクリームをぬり広げる。

  • 7

    トッピング用に取り分けておいたいちごをお花のように飾り、ミントを乗せれば出来上がり。 大きめのスプーンで取り分けていただく。

    工程写真
レシピID

372361

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松井さゆり
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松井さゆり

フードコーディネーター いつもの食卓に+Oneのアイデアを!料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 *イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 *フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる *料理教室講師 ♦資格♦ *FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) *だしソムリエ *発酵食エキスパート *jr野菜ソムリエ *JSAアイシングクッキー認定講師 *食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ *2018年 Nadia【コラム賞】受賞 *2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 *2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞

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