いちごのスコップケーキ

45

2019.02.19

分類デザート

調理時間: 45分

ID 372361

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

ホイップクリームとヨーグルトで作るクリームにいちごジャムを加えて淡いピンク色に。ヨーグルトが入っているので、少しあっさりとした仕上がりになります。
いちごの輪切りを桃の花に見立てて飾ればひな祭りにピッタリです。
盛り付けは大きめの容器に材料を順番に重ねていくだけなので、お子様も簡単に作れます。

    材料

    (17㎝×17㎝の容器一台分)
    3個
    グラニュー糖 70g
    薄力粉 50g
    A
    生クリーム 200ml
    A
    グラニュー糖 16g
    B
    ギリシャヨーグルト(無糖) 100g
    B
    いちごジャム 50g
    いちご 200g
    ミント 適量

    作り方

    ポイント

    クリームにはヨーグルトを混ぜるので、生クリームはしっかりと立てるのがポイントです。
    フルーツはいちごとバナナやブルーベリーなど何種類か入れても美味しくいただけます。
    1. 薄力粉はふるう。
      30×22㎝のバットにオーブンシートを敷いておく。
      オーブンを180度に予熱する。
    2. 卵をボウルに入れて溶きほぐし、グラニュー糖70gを加えて湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てる。
      卵が人肌程度に温まったら湯せんを外し、更にもったりするまで泡立てる。
      生地を少量すくい落した時にリボン状に線が残るくらいが目安。
    3. ハンドミキサー低速で1分ほど混ぜてキメを調える。
      ふるった薄力粉を加えて、ゴムベラで底から大きくすくいあげるように混ぜ合わせる。
    4. バットに流し入れて表面を平らにならし、180度に温めたオーブンで15分焼く。
      焼きあがればバットから外してケーキクーラーの上にのせ、ラップをピッタリとかけて保温しながら冷ます。
      冷めたら、オーブンシートを外して3㎝角に切る。
    5. A

      生クリーム 200ml、グラニュー糖 16g

      をボウルに入れて、氷水にあてながら9分立てにする。
      別のボウルにB

      ギリシャヨーグルト(無糖) 100g、いちごジャム 50g

      を入れて混ぜ合わせる。
      BをAのボウルに入れて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
    6. いちごはヘタを切り落として、輪切りにする。トッピング用に適量を取り分けておく。
    7. 容器に3の半量を敷き詰めて、4のクリームを適量のせて平らにのばす。
      いちごをのせて、クリームをのせて広げたら、残りの3を敷き詰めて、残りのクリームをぬり広げる。
    8. トッピング用に取り分けておいたいちごをお花のように飾り、ミントを乗せれば出来上がり。
      大きめのスプーンで取り分けていただく。
    58 439

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