さつまいもドーナツ丨ホケミで簡単！サクふわ絶品おやつ

材料（3～4人分）

• さつま芋
  1本(230g)
• ホットケーキミックス
  150g
• 卵
  1個
• ヨーグルト
  30g
• 黒いりごま
  大さじ1
• バター
  20g
• 砂糖
  20g
• 揚げ油
  適量
• グラニュー糖
  大さじ3

作り方

• 1

  さつま芋は皮を厚めに剥き、1.5cm幅の半月切り（太いものはいちょう切り）にして水に3分さらす。 さつま芋をざるに上げて水を切り、耐熱ボウルに入れ、湿らせたキッチンペーパーをかぶせ、ラップをふんわりとかけて600wの電子レンジで4～5分加熱する。 ※竹串を刺してスッと通ればOK。

  
• 2

  さつま芋が熱いうちにマッシャーやフォークで潰し、バターと砂糖を加えてゴムベラでよく混ぜる。

  
• 3

  さつま芋の粗熱が取れたら、卵とヨーグルトを加えてよく混ぜる。

  
• 4

  黒いりごまとホットケーキミックスを加えて、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。

  
• 5

  生地を12等分し、手にサラダ油（分量外）を塗って球状に丸める。

  
• 6

  160〜170℃に熱した揚げ油に生地を入れ、時々転がしながら5分程度、きつね色になるまで揚げて油を切る。 ※竹串を刺してべたっとした生地が付いてこなければOK

  
• 7

  熱いうちにグラニュー糖をまぶす。

  

ポイント

・さつまいもは熱いうちに潰すと潰しやすいです。バターをと砂糖が溶けて生地になじみます。 ・さつまいもが熱すぎると卵に火が通ってしまうため、必ず粗熱が取れてから加えてください。 ・高温で揚げると外側だけ焦げて中まで火が通らないため、160〜170℃の低温〜中温でじっくり転がしながら揚げましょう。

作ってみた！

質問