【もちもちおさつボール】超簡単♪クセになるもちもち感！

• 40分

材料

• A
  さつまいも
  150g(正味)
• B
  グラニュー糖
  大さじ1
• C
  白玉粉
  100g
• D
  水
  90g
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  鍋に皮を剥いて1cm幅にカットし、軽く水洗いしたA さつまいも150gを入れ、水をヒタヒタになるまで加え中火で約10分ほど加熱する。菜箸がすっと通るまで茹でたらさつまいもだけをボウルに取り出す。

• 2

  フォークやマッシャーでさつまいもを潰し、B グラニュー糖大さじ1を加え混ぜ合わせる。

• 3

  C 白玉粉100gを加え、D 水90gを少しずつ加えながらこねる。白玉粉の粒がなくなり、耳たぶくらいの固さになったら水を加えるのをやめ、まな板の上で直径2cmくらいの棒状に伸ばす。

• 4

  包丁で一口大にカットし、手で丸める。

• 5

  フライパンに揚げ油をたっぷり入れ、中火で加熱し、170度になったら生地を入れ浮かび上がってくるまでそっと待つ。

• 6

  生地が膨らんできたら、お玉などで一度押しつぶす。約10分揚げ狐色になったら取り出し油を切る。

ポイント

あげるときに一度潰すと、揚げた後にしぼみにくくなります。また、揚げている途中で爆発して油が飛び散るのを防げます（潰してもすぐに膨らみます）

作ってみた！

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