爽やかな美味しさ♩レモンクリームオムライス

材料2人分

• 温かいごはん
  2膳分
• 玉ねぎ
  1/2個
• ベーコン
  30グラム
• コーン
  30g
• バター
  10g
• 塩こしょう
  少々
• 卵
  4個(1人当たり2個使用)
• 牛乳
  大さじ2
• サラダ油
  小さじ2
• A
  牛乳
  100ml
• A
  生クリーム
  100ml
• A
  レモン搾り汁
  小さじ2
• A
  パルメザンチーズ
  大さじ1
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• レモンスライス
  6枚
• パルメザンチーズ・ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎ・ベーコンは粗みじん切りにする。コーンは水気を切り、レモンは薄くスライスする。

  
• 2

  フライパンを中火にかけバターをひき、玉ねぎ・ベーコン・コーンを炒める。塩こしょうを少々ふる。

  
• 3

  温かいごはんに、２を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  ボールに卵を割り入れ、よく溶きほぐす。牛乳を加える。

  
• 5

  (→ここから1人分ずつ) フライパンを中火にかけ、分量の半分(小さじ1)のサラダ油をひき、卵液の半量を流し入れ、半熟状になったら火を止め、中心に３のごはんを横長にそっとのせる。

  
• 6

  フライパンの端に卵ごとずらしながらごはんをくるみ、フライパンの端の方から器に向けて手早く返す。

  
• 7

  温かいうちにキッチンペーパーで包み、形を整える。同じ要領でもう一つ作る。

  
• 8

  フライパンをキレイに拭き、A 牛乳100ml、生クリーム100ml、レモン搾り汁小さじ2、パルメザンチーズ大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/2、塩少々をフライパンに入れて温め、味を整える。

  
• 9

  オムライスに８のソースをかけ、パルメザンチーズ・ブラックペッパーをふりかけ、レモンスライスをのせる。

  

ポイント

・フライパンは20〜22cmのもの、テフロン加工されているものがオススメです。 ・ごはんを卵の上にのせる際は、火を止めるか、火からおろして濡れ布巾などの上に置いておくと、卵に火が入り過ぎず、焦らず包めます。 ・レモンクリームソースは沸騰させないよう、フツフツと温まったら火を止めてください(分離してしまうのを防ぐため)。

作ってみた！

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