ごろごろ野菜と玄米のトマトリゾット

材料2人分

• ブロッコリー
  1/4個
• パプリカ(黄)
  1/2個
• トマト
  1/2個
• しめじ
  1/2パック
• ベーコン(ハーフサイズ)
  4枚
• オリーブオイル
  小さじ1
• 金芽ロウカット玄米(炊いたもの)
  200g
• A
  水
  100ml
• A
  カットトマト缶
  1/2缶(200g)
• A
  塩麹
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  味噌
  小さじ1
• ピザ用チーズ
  30g
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 1

  ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。パプリカ(黄)、トマトは食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを取り小房に分ける。ベーコン(ハーフサイズ)は1cm幅に切る。

  
• 2

  フライパンを中火にかけてオリーブオイルをひき、ベーコン、パプリカ、しめじを炒める。

  
• 3

  A 水100ml、カットトマト缶1/2缶、塩麹大さじ1、みりん大さじ1、味噌小さじ1を加えて煮立ったら、金芽ロウカット玄米(炊いたもの)を加える。再度沸々してきたらトマト、ブロッコリーを加えて火を止める。

  
• 4

  耐熱皿に3を入れてピザ用チーズをのせ、トースターでこんがりと焼き目がつくまで焼く。お好みでブラックペッパーをふる。

  

ポイント

・トースターでの加熱時間は5分前後です。チーズが溶ければOKなので、お好みで調整してください。 #東洋ライスタイアップ

作ってみた！

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