ナンプラーを焼肉のタレとオイスターソースに代えて作る、食べやすいガパオ風のひき肉のっけごはんです。 鶏ひき肉は醤油麹で揉み込んでから炒めるので、パサつかずしっとり、そして香ばしく仕上がります。 ごはんにあう甘辛味のひき肉とたまごを頬張れば、ひと口…またひと口と止まらなくなること間違いなし♩ 我が家でも大好評のひと皿、ぜひぜひお試しください♡
・鶏ひき肉はもも肉でもむね肉でも◎ ・醤油麹がない場合は、同量の醤油で代用可です。その際は、ひとつまみのお砂糖も併せて加えてみてください。 ・お好きな方は焼肉のタレの半量をナンプラーに代え、バジルを加えて、より本格的なお味にされても美味しいです!
玉ねぎ、パプリカ赤・黄、ピーマンは1cm角に切る。
鶏ひき肉はA 醤油麹大さじ1と1/2、酒大さじ1とともにポリ袋に入れて、よく揉み込んで10〜15分ほどおく。
フライパンを中火にかけサラダ油をひき、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、鶏ひき肉を加える。
鶏ひき肉に火が通ったら、パプリカ、ピーマンを加えてさっと炒め合わせる。B 焼肉のタレ大さじ2、みりん大さじ1、オイスターソース小さじ2、おろしにんにく小さじ1を入れ、全体に絡めながら炒める。
フライパンに薄くサラダ油をひき(分量外)卵を割り入れ、目玉焼きを焼く。好みの固さになったら火を止める。
器に温かいごはんを盛り付け,④をかける。目玉焼きをのせ、お好みでブラックペッパーをふる。
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2024/08/07 03:04
2024/07/30 20:34
2024/07/25 13:29
ここえみ
栄養士・発酵食品ソムリエ
夫と大学生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 キッチンに立つ私の様子を見て、とても楽しそうだから…と娘が勧めてくれた、おうちごはん投稿。 SNSで食や料理を通じて、大勢の方と繋がることができ、大きな喜びと嬉しさを感じています。 “食事をする”ということは、生きていく上で欠かすことのできない行為ではありますが、それだけではないと思っています。むしろ、他に大切なことが詰まっているんじゃないかと。 栄養バランスはもちろん大事ですが、食事をする時間が、義務感からくるただのお腹を満たすだけの時間ではなく、そこに誰かと美味しさを共有できる楽しさや、1人の時間であっても、ホッとできる安心感を得られたりする時間であってほしい。 そんなことを思いながら、日々仕事に就き、そしてお料理をしています。 見て楽しい、食べて美味しい、そしてほっと安らげるようなおうちごはんメニュー。 私が愛してやまない、麹を始めとする発酵食品を使ったメニューも、たくさんお届けできたらと思っています。 よろしくお願いします。