デザート

やさしい甘酸っぱさのいちご白玉

Name: やさしい甘酸っぱさのいちご白玉
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 白玉粉 120g; 水 約100ml; いちご 200g（中粒8〜10個; いちごジャム 70g; 水 60ml; レモン果汁 小さじ2

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10分

エネルギー174kcal
炭水化物41.0g
脂質0.3g
たんぱく質2.1g
糖質40.2g
食塩相当量0g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

もちもちの白玉に、甘酸っぱいいちごを合わせた、春にうれしい和スイーツ。いちごジャムを水とレモン果汁でのばしたソースは、ほどよく軽やかで、白玉や生のいちごによくなじみます。白玉はゆでて冷やすだけなので、思い立ったらすぐ作れるのも嬉しいポイント。食後のデザートや、おもてなしにもぴったりな、やさしい甘さの一品です。＊月刊料理情報誌「おあじはいかが」3月号に、レシピを掲載いただいています。

材料4人分

白玉粉
120g
水
約100ml
いちご
200g（中粒8〜10個
A
いちごジャム
70g
A
水
60ml
A
レモン果汁
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて耳たぶくらいのやわらかさにこねる。
2
鍋に湯を沸かし、直径2cmほどに丸め白玉を入れる。浮き上がってから1分ほど茹で、冷水に取って冷やし、水気を切る。
3
いちごは洗ってヘタを取り、縦半分または食べやすい大きさに切る。
4
耐熱容器にA いちごジャム70g、水60ml、レモン果汁小さじ2を入れて混ぜる。電子レンジ（600W）で1分加熱し、よく混ぜてなめらかにする。 ※鍋で温めてもOK。
5
器に白玉といちごを盛り、④のいちごソースをかける。

ポイント

・白玉は水を一気に入れず、少しずつ加えて耳たぶくらいのやわらかさにすると、ゆで上がりがなめらかに仕上がります。・白玉が浮いてきてからさらに1分ほどゆでることで、中までしっかり火が通り、もちもち食感になります。・ゆで上がった白玉は冷水に取って冷やし、水気をしっかり切ると、口当たりがよくなります。・いちごジャムに水とレモン果汁を加えることで、甘さが重くならず、白玉や生のいちごともなじみやすいソースになります。