こんがり新じゃがのみたらしあんがけ

材料2人分

• 新じゃがいも(小玉)
  6個
• サラダ油
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ2と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  水
  80ml

作り方

• 1

  新じゃがいも(小玉)はよく洗い、半分に切る。耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで4分ほど加熱する(竹串がすっと通るくらいまで)。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、断面を下にして並べる。こんがり焼き色がついたら返し、全体を香ばしく焼いて器に盛る。

  
• 3

  小鍋にA 醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ2と1/2、みりん大さじ1、片栗粉小さじ2、水80mlを入れてよく混ぜ、中火にかける。混ぜながら加熱し、とろみがついてツヤツヤしてきたら火を止める。

  
• 4

  ②のじゃがいもに③のあんをかける。

  

ポイント

・レンジ加熱の時間は目安です。竹串がすっと通るくらいまで、様子を見ながら加熱してください。 ・断面をこんがり焼くことで、新じゃがの香ばしさと甘みが引き立ちます。 ・みたらしあんは少し甘めに仕上げると、新じゃがとのバランスがよくなります。 ・熱いうちにあんをかけると、つやよく仕上がります。

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