”新じゃがいも”×”豚ひき肉”を使った 麻婆風のそぼろ煮。 作り方は、とーっても簡単で 鍋でひき肉とじゃがいもをサッと炒めたら あとは煮汁を注いで10分ほど煮るだけ。 最後にとろみをつけることで じゃがいもによく味が絡み 短時間の煮込みでも満足感アップ! しかも、とろみをつけることで冷めにくくなるので、今日みたいに寒くなる日にはピッタリです♪
鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉・A 豆板醤小さじ1、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmを入れて炒める。
豚ひき肉の色が変わったら、水気を切った新じゃがいもを加え、サッと炒める。
全体に油がまわったらB 水250cc、酒、砂糖各大さじ1、味噌、しょうゆ各小さじ2、オイスターソース小さじ1を加える。沸騰したら落し蓋をし、中火で10分ほど煮る。
新じゃがいもに竹串がスーッと通るようになったら弱火にする。水溶き片栗粉をもう一度よく混ぜ合わせて回し入れ、ヘラなどで優しく混ぜ合わせながら中火にする。とろみがついたら出来上がり。
器に盛って、お召し上がりください♪
《ポイント》 ★豚ひき肉は、合挽き肉でも代用可能です。 ★新じゃがいもの皮はお好みで♪
★普通のじゃがいもでも同じように作れます。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を減らしてお試しください。また、減らされた分は味噌としょうゆを加えて味を調整してください。(目安:豆板醤小さじ1=味噌大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4弱) ★落し蓋は、アルミホイルやクッキングシートを使用してOKです。 ★鍋は20cmのものを使用しました。
レシピID:252190
更新日:2018/03/07
投稿日:2018/03/07
2023/07/02 20:10