主菜

煮込みは10分♪『新じゃがの麻婆風そぼろあんかけ』

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15分

”新じゃがいも”×”豚ひき肉”を使った麻婆風のそぼろ煮。作り方は、とーっても簡単で鍋でひき肉とじゃがいもをサッと炒めたらあとは煮汁を注いで10分ほど煮るだけ。最後にとろみをつけることでじゃがいもによく味が絡み短時間の煮込みでも満足感アップ！しかも、とろみをつけることで冷めにくくなるので、今日みたいに寒くなる日にはピッタリです♪

材料2人分

豚ひき肉
150g
新じゃがいも
2〜3個（300g）
A
豆板醤
小さじ1
A
にんにく、しょうが
各チューブ1〜2cm
B
水
250cc
B
酒、砂糖
各大さじ1
B
味噌、しょうゆ
各小さじ2
B
オイスターソース
小さじ1
片栗粉
小さじ1
ごま油
小さじ1

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
新じゃがいもは皮をむき、一口サイズの乱切りにして水にさらす。片栗粉は、水小さじ2(分量外)で溶いておく。
2
鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉・A 豆板醤小さじ1、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmを入れて炒める。
3
豚ひき肉の色が変わったら、水気を切った新じゃがいもを加え、サッと炒める。
4
全体に油がまわったらB 水250cc、酒、砂糖各大さじ1、味噌、しょうゆ各小さじ2、オイスターソース小さじ1を加える。沸騰したら落し蓋をし、中火で10分ほど煮る。
5
新じゃがいもに竹串がスーッと通るようになったら弱火にする。水溶き片栗粉をもう一度よく混ぜ合わせて回し入れ、ヘラなどで優しく混ぜ合わせながら中火にする。とろみがついたら出来上がり。
6
器に盛って、お召し上がりください♪
7
《ポイント》 ★豚ひき肉は、合挽き肉でも代用可能です。 ★新じゃがいもの皮はお好みで♪

ポイント

★普通のじゃがいもでも同じように作れます。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を減らしてお試しください。また、減らされた分は味噌としょうゆを加えて味を調整してください。（目安：豆板醤小さじ1＝味噌大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4弱） ★落し蓋は、アルミホイルやクッキングシートを使用してOKです。 ★鍋は20cmのものを使用しました。