煮込みは10分♪『新じゃがの麻婆風そぼろあんかけ』

• 15分

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• 新じゃがいも
  2〜3個（300g）
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  にんにく、しょうが
  各チューブ1〜2cm
• B
  水
  250cc
• B
  酒、砂糖
  各大さじ1
• B
  味噌、しょうゆ
  各小さじ2
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• 片栗粉
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  新じゃがいもは皮をむき、一口サイズの乱切りにして水にさらす。片栗粉は、水小さじ2(分量外)で溶いておく。

  
• 2

  鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉・A 豆板醤小さじ1、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmを入れて炒める。

  
• 3

  豚ひき肉の色が変わったら、水気を切った新じゃがいもを加え、サッと炒める。

  
• 4

  全体に油がまわったらB 水250cc、酒、砂糖各大さじ1、味噌、しょうゆ各小さじ2、オイスターソース小さじ1を加える。沸騰したら落し蓋をし、中火で10分ほど煮る。

  
• 5

  新じゃがいもに竹串がスーッと通るようになったら弱火にする。水溶き片栗粉をもう一度よく混ぜ合わせて回し入れ、ヘラなどで優しく混ぜ合わせながら中火にする。とろみがついたら出来上がり。

  
• 6

  器に盛って、お召し上がりください♪

  
• 7

  《ポイント》 ★豚ひき肉は、合挽き肉でも代用可能です。 ★新じゃがいもの皮はお好みで♪

ポイント

★普通のじゃがいもでも同じように作れます。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を減らしてお試しください。また、減らされた分は味噌としょうゆを加えて味を調整してください。（目安：豆板醤小さじ1＝味噌大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4弱） ★落し蓋は、アルミホイルやクッキングシートを使用してOKです。 ★鍋は20cmのものを使用しました。

作ってみた！

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