ほっとする味♩新玉ねぎたっぷりとろたまうどん

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• 新玉ねぎ
  1個(200g)
• 卵
  2個
• 水
  700ml
• A
  塩麹
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  顆粒和風だしの素
  小さじ2
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  大さじ1と1/2
• 青ネギ
  適量

作り方

• 1

  新玉ねぎは薄切りにする。卵は溶きほぐす。B 片栗粉小さじ2、水大さじ1と1/2は混ぜ合わせる。冷凍うどんは袋の表示通り電子レンジで加熱する。

  
• 2

  鍋に水、新玉ねぎを入れて中火にかける。煮立ったらA 塩麹大さじ2、みりん大さじ1、顆粒和風だしの素小さじ2を加え、新玉ねぎがやわらかくなるまで2〜3分煮る。

  
• 3

  混ぜ合わせたB 片栗粉小さじ2、水大さじ1と1/2を回し入れてとろみをつけ、溶き卵を回し入れる。ふんわり固まったら火を止める。

  
• 4

  器にうどんを入れて③を注ぐ。青ネギをのせる。

  

ポイント

・水溶き片栗粉は加える直前にもう一度しっかり混ぜると、ダマになりにくくきれいに仕上がります。 ・お使いの塩麹の塩分濃度により塩味が変わりますので、お好みで調整されてください。

作ってみた！

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