【豚バラとたまごの他人丼】ぱぱっとすぐに作れる！

材料2人分

• 豚バラ肉薄切り
  100〜150g
• 玉ねぎ
  1/4玉
• たまご
  3〜4個
• A
  水
  200ml
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1
• 刻みネギか三つ葉
  適量

作り方

• 1

  豚バラ肉薄切りは10㎝の長さに切る。玉ねぎはくし切りに。たまごはボウルに割り入れてよくときほぐしておく。

  
• 2

  小鍋にA 水200ml、醤油大さじ1と1/2、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2、和風顆粒だし小さじ1を入れて煮立たせたら弱火にし、豚肉と玉ねぎを加えて火が通るまで弱めの中火で煮る。灰汁が出たら取り除く。

  
• 3

  溶きたまご3/4を回し入れて弱火で煮込む。たまごの端が固まってきたら中央に向かって菜箸で寄せる。

  
• 4

  残りの溶きたまごを回し入れて蓋をし、火を止めてそのまま1分待つ（余熱で固まるのでしっかり固まってなくてOKです）

  
• 5

  フライパンから器にスライドさせてお好みで刻みネギか三つ葉をのせる。

  

ポイント

・たまごはときほぐす際、白身の部分のドロっと感が残りやすいので、白身を菜箸で持ち上げてハサミで切るとしっかりとほぐれて綺麗な黄身で仕上がりやすいです。 ・余熱で固まるので半熟状態で火を止めるとふわっと感のある見た目に。 ・温めて直しをしたときたまごが固まってしまうので、すぐに食べない方は2までを作っておくのが良いです。3のたまごを入れる工程からそのときの人数分で作ってください。

作ってみた！

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