モロヘイヤと竹輪のにんにく炒め
投稿日2018/08/14
更新日2018/08/14
調理時間10分
夏バテや美容、腸内環境にも良いとされる王様の野菜・モロヘイヤは、茹でたりお浸しにして食べることが多いですが、炒め物にするとよりたっぷり頂けます♪ にんにくが効いて、食欲増進です☆
材料（作りやすい分量）
- モロヘイヤ1袋分(正味70g)
- 竹輪3本(約100g)
- しめじ100g
- にんにく1片
- 卵2個
- 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
- 酒小さじ2
- オイスターソース小さじ1
作り方
ポイント
卵は細かくしすぎず、まとめる感じで加熱し、最後に戻す時にヘラで一口に切り分けると綺麗です。
- 準
モロヘイヤは硬く太い茎から葉(柔らかい茎を含む)を摘んでおく。
- 1
竹輪は4～5mm厚の斜め切り。しめじは根元を落とし、小房に分ける。 にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、割りほぐした卵を入れてスクランブルエッグを作る。 ゴムヘラを使って取り出し、フライパンのヘリについたものも綺麗に取り除く。
- 3
サラダ油を継ぎ足し、にんにくを入れて香りがたってきたら、竹輪・しめじを加えて炒める。 焼き色がついてきたら、モロヘイヤを加えて軽く混ぜ合わせる。
- 4
②の卵を戻し、鶏がらスープの素と酒をふりかけて炒め、最後にオイスターソースを加えて更に炒める。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。