モロヘイヤと竹輪のにんにく炒め

材料（作りやすい分量）

• モロヘイヤ
  1袋分(正味70g)
• 竹輪
  3本(約100g)
• しめじ
  100g
• にんにく
  1片
• 卵
  2個
• 鶏がらスープの素
  小さじ1と1/2
• 酒
  小さじ2
• オイスターソース
  小さじ1

作り方

• 下準備
  モロヘイヤは硬く太い茎から葉(柔らかい茎を含む)を摘んでおく。

• 1

  竹輪は4～5mm厚の斜め切り。しめじは根元を落とし、小房に分ける。 にんにくはみじん切りにする。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、割りほぐした卵を入れてスクランブルエッグを作る。 ゴムヘラを使って取り出し、フライパンのヘリについたものも綺麗に取り除く。

  
• 3

  サラダ油を継ぎ足し、にんにくを入れて香りがたってきたら、竹輪・しめじを加えて炒める。 焼き色がついてきたら、モロヘイヤを加えて軽く混ぜ合わせる。

  
• 4

  ②の卵を戻し、鶏がらスープの素と酒をふりかけて炒め、最後にオイスターソースを加えて更に炒める。

  

ポイント

卵は細かくしすぎず、まとめる感じで加熱し、最後に戻す時にヘラで一口に切り分けると綺麗です。

作ってみた！

質問