チーズ入りとん平焼き＊おひとりさまサイズ

キャベツは千切りにする。もやしはヒゲを取り、ニラは根元を切り落として4～5cm長さに切る。 卵はボウルに割り入れ溶きほぐし、B 塩少々、酒小さじ2、片栗粉小さじ1/4を加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油少量を熱し、豚ひき肉を炒める。火が通ったら、キャベツ・もやし・ニラを加えて炒め、A 塩ひとつまみ、胡椒適量、カレー粉（お好みで）小さじ1/4を加えて味をつける。しんなりして嵩が減るまで更に炒めて一旦取り出す。

②のフライパンは野菜くずを拭き取り、サラダ油を少々継ぎ足し加熱する。しっかり温まったら卵液を流し入れ、箸で少しかき混ぜる。表面が少し固まってきたら、真ん中にシュレッドチーズを乗せる。

③のうえに②を乗せる。

卵の片側を野菜を包むようにゴムヘラ等で寄せ、そのまま全体をゆっくりフライパンの端に寄せながら、もう片側の卵も野菜を包む形になるよう寄せる。 お皿をフライパンに近づけフライパンを返して乗せ、キッチンペーパーをかぶせて手で形を整える。 中濃ソース・マヨネーズをかけ、刻み葱をトッピングする。