チーズ入りとん平焼き＊おひとりさまサイズ

材料1人分（（20cm直径のフライパンで作りやすい分量））

• キャベツ
  80g
• もやし
  30g
• ニラ
  2本
• 豚ひき肉
  50g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  胡椒
  適量
• A
  カレー粉（お好みで）
  小さじ1/4
• 卵
  （L)１個
• B
  塩
  少々
• B
  酒
  小さじ2
• B
  片栗粉
  小さじ1/4
• シュレッドチーズ
  20g
• サラダ油
  適量
• 中濃ソース・マヨネーズ
  適量
• 刻み葱
  適量

作り方

• 1

  キャベツは千切りにする。もやしはヒゲを取り、ニラは根元を切り落として4～5cm長さに切る。 卵はボウルに割り入れ溶きほぐし、B 塩少々、酒小さじ2、片栗粉小さじ1/4を加えて混ぜる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油少量を熱し、豚ひき肉を炒める。火が通ったら、キャベツ・もやし・ニラを加えて炒め、A 塩ひとつまみ、胡椒適量、カレー粉（お好みで）小さじ1/4を加えて味をつける。しんなりして嵩が減るまで更に炒めて一旦取り出す。

  
• 3

  ②のフライパンは野菜くずを拭き取り、サラダ油を少々継ぎ足し加熱する。しっかり温まったら卵液を流し入れ、箸で少しかき混ぜる。表面が少し固まってきたら、真ん中にシュレッドチーズを乗せる。

  
• 4

  ③のうえに②を乗せる。

  
• 5

  卵の片側を野菜を包むようにゴムヘラ等で寄せ、そのまま全体をゆっくりフライパンの端に寄せながら、もう片側の卵も野菜を包む形になるよう寄せる。 お皿をフライパンに近づけフライパンを返して乗せ、キッチンペーパーをかぶせて手で形を整える。 中濃ソース・マヨネーズをかけ、刻み葱をトッピングする。

  

ポイント

卵液に片栗粉を入れることで、やぶれにくい薄焼き卵になります。また、片栗粉を直接卵に入れるとだまになりやすいため、箸先でだまをつぶすか、片栗粉と酒を最初に混ぜ合わせたものを卵に加えて下さい。 ソースやマヨネーズは、ビニール袋に入れ、端を小さく切り落とすと細くかけられます。

作ってみた！

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