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おせちリメイク*餅入り♪栗きんとん春巻き

デザート

おせちリメイク*餅入り♪栗きんとん春巻き
  • 投稿日2020/01/02

  • 調理時間10

栗きんとんが残ったら、餅入りのデザート春巻きはいかがですか? とろ~っとしたお餅と栗きんとんをカリっとした皮が包み込み、やみつきになる美味しさです♪

材料(ミニ春巻き6個分)

  • 栗きんとん
    150g
  • 餅(切り餅)
    1個
  • 春巻きの皮
    6枚(Sサイズ)
  • サラダ油
    適量

作り方

ポイント

*サラダ油を熱した際、箸を入れてかき回し、箸の先から細かい泡が少し見えるようになってきたら、春巻きの入れ時です。 *揚げ焼きする時は、最初に餅の入った面を下にしたほうがお餅にしっかり火が通ります。 *揚げた後に食べずに残してしまった場合は、トースターで温め直して下さい。

  • 1

    栗きんとんは、栗の甘露煮が入っている場合は細かく刻んできんとんに混ぜ合わせておく。 6等分になるよう、目安の線をつけておく。 餅(切り餅)は5~6mm厚になるように6等分にスライスする。

    工程写真
  • 2

    春巻きの皮に栗きんとんの1/6量を長方形になるように乗せ、その真ん中に餅を置く。 春巻きを巻く要領で手前から巻いていく。

    工程写真
  • 3

    分量外の小麦粉と水を1:1で混ぜ合わせて置いたものを糊として使用し、春巻きの巻き終わりに塗って皮を閉じる。 フライパンに深さ5mm程度のサラダ油を熱し、餅が入ったほうの面を下にして入れ、表裏各1分半以上ずつ揚げ焼きする。

    工程写真
レシピID

370280

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藤本マキ
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藤本マキ

料理研究家 栄養士 豆腐マイスター 【おいしさにこだわる糖質オフレシピ】や【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】を中心にレシピ提案。 また、過去の海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作ったエスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューのレシピも多数考案。 レシピ開発、撮影、スタイリングから、コラム執筆や企画書作成など幅広く行い、キッチンスタジオ等でのアシスタント経験も豊富。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中。

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