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    副菜

    常備菜*新ごぼうできんぴらごぼう

    • 投稿日2019/04/17

    • 更新日2019/04/17

    • 調理時間20

    新ごぼうを使ったきんぴらです。 新ごぼうはあまり火を入れ過ぎないほうが美味しいため、細切りにして、出来るだけ短い時間で炒めます。 後入れバターでコクはあるけど、麺つゆと砂糖で簡単味付けで、しつこくない味付けです。

    材料

    • 新ごぼう
      1本
    • 人参
      50g
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮タイプ)
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • A
      バター
      6~7g
    • サラダ油
      適量
    • いりごま
      適量

    作り方

    ポイント

    新ごぼうは灰汁が少ないので、灰汁抜き時間はわずかでOKです。 また炒める際は、混ぜすぎず、短時間で炒めることで、香り良く仕上がります。

    • 1

      新ごぼうはよく洗った後、斜めに薄切りにしてから千切りにし、水に5分(人参を切っている時間程度でOK)漬けてザルにあげ、水気を切る。 人参も同じように斜めの薄切りにしてから千切りにする。

      常備菜*新ごぼうできんぴらごぼうの工程1
    • 2

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、①を入れて炒める。 ※時々混ぜる程度で混ぜすぎないこと 火が通ったらA めんつゆ(3倍濃縮タイプ)大さじ2、砂糖大さじ1/2、バター6~7gを加え、炒め絡める。

      常備菜*新ごぼうできんぴらごぼうの工程2
    • 3

      器に盛りつけ、いりごまをふる。

    レシピID

    374791

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    藤本マキ
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    藤本マキ

    料理研究家・栄養士・豆腐マイスター

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    • 豆腐マイスターアドバンス

    料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇     ※著書『藤本マキの食べやせごはん』    2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。

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