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常備菜＊新ごぼうできんぴらごぼう

20分

きんぴらの
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2019.04.17

分類副菜

調理時間： 20分

ID374791

Norimaki

簡単ヘルシー幸せごはん。

新ごぼうを使ったきんぴらです。
新ごぼうはあまり火を入れ過ぎないほうが美味しいため、細切りにして、出来るだけ短い時間で炒めます。

後入れバターでコクはあるけど、麺つゆと砂糖で簡単味付けで、しつこくない味付けです。

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材料

作り方

Point!

新ごぼうは灰汁が少ないので、灰汁抜き時間はわずかでOKです。また炒める際は、混ぜすぎず、短時間で炒めることで、香り良く仕上がります。

新ごぼうはよく洗った後、斜めに薄切りにしてから千切りにし、水に5分（人参を切っている時間程度でOK）漬けてザルにあげ、水気を切る。
人参も同じように斜めの薄切りにしてから千切りにする。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、①を入れて炒める。
※時々混ぜる程度で混ぜすぎないこと
火が通ったらA
めんつゆ（3倍濃縮タイプ）大さじ2、砂糖大さじ1/2、バター 6～7g
を加え、炒め絡める。
器に盛りつけ、いりごまをふる。