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常備菜*新ごぼうできんぴらごぼう

20
きんぴらの
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2019.04.17

分類副菜

調理時間: 20分

ID374791

Norimaki

簡単ヘルシー幸せごはん。

新ごぼうを使ったきんぴらです。
新ごぼうはあまり火を入れ過ぎないほうが美味しいため、細切りにして、出来るだけ短い時間で炒めます。

後入れバターでコクはあるけど、麺つゆと砂糖で簡単味付けで、しつこくない味付けです。

きんぴら フライパン バター 作り置き めんつゆ 新ごぼう 常備菜 簡単 きんぴらごぼう にんじん フライパン 人参 ごぼう

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材料
新ごぼう 1本
人参 50g
A
めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ2
A
砂糖 大さじ1/2
A
バター 6~7g
サラダ油 適量
いりごま 適量
作り方
Point!
新ごぼうは灰汁が少ないので、灰汁抜き時間はわずかでOKです。 また炒める際は、混ぜすぎず、短時間で炒めることで、香り良く仕上がります。
  1. 新ごぼうはよく洗った後、斜めに薄切りにしてから千切りにし、水に5分(人参を切っている時間程度でOK)漬けてザルにあげ、水気を切る。
    人参も同じように斜めの薄切りにしてから千切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、①を入れて炒める。
    ※時々混ぜる程度で混ぜすぎないこと
    火が通ったらA

    めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ2、砂糖 大さじ1/2、バター 6~7g

    を加え、炒め絡める。
  3. 器に盛りつけ、いりごまをふる。
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