ボリュームアップ♪海老マヨブロッコリー

材料（2～3人分）

• 海老（ブラックタイガー）
  正味300g(大10尾)
• ブロッコリー
  1/2株(正味100g)
• にんにく
  1片
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ2と1/2
• A
  ケチャップ、牛乳
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  塩
  少々
• 塩、胡椒
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  海老（ブラックタイガー）は殻を剥き、背に切込みを入れて背わたを取る。分量外の塩少々と酒、片栗粉各小さじ2程度を加えてよく揉み込み、しばらく置いてから水で洗い流す。 水気を拭きポリ袋に入れ、焼く直前に塩、胡椒をしてから片栗粉を加え、袋を振ってまぶす。

  
• 2

  ブロッコリーはひと口大に切り、にんにくはみじん切りにする。 A マヨネーズ大さじ2と1/2、ケチャップ、牛乳各大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩少々は混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、にんにくを炒める。香りがたってきたら①を入れ、底面の色が変わるまで2分程焼き、上下を返してブロッコリーを加える。

  
• 4

  分量外の酒を約大さじ1程度まわしかけ、蓋をして蒸し焼きにする。2分程したら蓋を取り、水気がなくなるまで炒める。 混ぜ合わせたAを、少し火を弱めたフライパンに加え、ソースの色が変わりツヤが出るまで炒め絡める。

  

ポイント

＊海老は背を開くことで、背わたを取れるだけでなく大きく見えるので一石二鳥！ ＊ブロッコリーは下茹でしなくても酒をふりかけて蒸し焼きすることで、楽チンに火が入ります。

作ってみた！

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