ボリュームアップ♪海老マヨブロッコリー
投稿日2020/11/13
更新日2020/11/13
調理時間20分
野菜も一緒に摂れる！海老とブロッコリーを一緒に炒めてエビマヨに♪ ブロッコリーは下茹で不要で、楽チン調理！ ボリュームもある、豪華でコク旨な一品です。
材料（2～3人分）
- 海老（ブラックタイガー）正味300g(大10尾)
- ブロッコリー1/2株(正味100g)
- にんにく1片
- 片栗粉大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ2と1/2
- Aケチャップ、牛乳各大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A塩少々
- 塩、胡椒適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊海老は背を開くことで、背わたを取れるだけでなく大きく見えるので一石二鳥！ ＊ブロッコリーは下茹でしなくても酒をふりかけて蒸し焼きすることで、楽チンに火が入ります。
- 1
海老（ブラックタイガー）は殻を剥き、背に切込みを入れて背わたを取る。分量外の塩少々と酒、片栗粉各小さじ2程度を加えてよく揉み込み、しばらく置いてから水で洗い流す。 水気を拭きポリ袋に入れ、焼く直前に塩、胡椒をしてから片栗粉を加え、袋を振ってまぶす。
- 2
ブロッコリーはひと口大に切り、にんにくはみじん切りにする。 A マヨネーズ大さじ2と1/2、ケチャップ、牛乳各大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩少々は混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、にんにくを炒める。香りがたってきたら①を入れ、底面の色が変わるまで2分程焼き、上下を返してブロッコリーを加える。
- 4
分量外の酒を約大さじ1程度まわしかけ、蓋をして蒸し焼きにする。2分程したら蓋を取り、水気がなくなるまで炒める。 混ぜ合わせたAを、少し火を弱めたフライパンに加え、ソースの色が変わりツヤが出るまで炒め絡める。
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質問
作ってみた!
うなん2023/11/24 09:56
とても美味しかったです！ 冷凍エビを使い、チンしたじゃがいもも入れてかさ増ししました😄 また作ります🥰
フェビアン2021/01/23 00:00
美味しく出来ました😋素敵なレシピありがとうございます。
関連キーワード
「えび」の基礎
「ブロッコリー」の基礎
- Artist
藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
